1.生食板栗難消化,邯鄲香甜小包裝板栗仁價格廠家熟食煮熟后易停滯,容易惹起腹脹。因而,不應(yīng)吃太多,而高血糖患者應(yīng)少吃,以免影響血糖的穩(wěn)定。新鮮的板栗仁很容易蛻變,壞,發(fā)霉的板栗仁不吃。不要和羊肉一同吃,很容易惹起消化不良;在吃栗子時要留意搭配。中選擇栗子、堅果殼、舊結(jié)、無蟲眼、無黑斑、無平紋、枯燥、果實豐滿、顆粒平均、果肉緊實時,邯鄲小包裝板栗仁價格廠家在保管栗子時,將其置于枯燥通風(fēng)的地方,風(fēng)干或便當(dāng)保管外殼,并將其放在枯燥處,有利于防霉劑的轉(zhuǎn)化。。
首先對板栗仁質(zhì)量要有理解。本地的話,普通相對來講好說,熟習(xí)些,外地去批發(fā)的話,親身到當(dāng)?shù)卣{(diào)查下,找當(dāng)?shù)氐娜爽F(xiàn)場簽收,并包裝加工。邯鄲香甜小包裝板栗仁價格廠家其次就是對市場的理解,各地板栗的用處,口碑,貯藏,及批發(fā)的費(fèi)用都不盡相同,后板栗貯藏,無論是本人收儲做栗子批發(fā),還是收了坐地賺差價,貯藏還是要留意下,留意場地的通風(fēng),去蟲害,包裝損傷等等,減少損失是賺錢的重要手腕。唐山長利食品在代理收買方面經(jīng)歷豐厚,邯鄲小包裝板栗仁價格廠家對生鮮板栗質(zhì)量及檢驗請求十分嚴(yán)厲。每一顆栗子都是原產(chǎn)地、原生樹板栗,栗肉甘黃、口感甜軟糯香,博得廣闊客戶和消費(fèi)者的好評
唐山板栗仁從成熟時間上分,有早期栗子,中期栗子和晚期栗子的說法。邯鄲小包裝板栗仁價格廠家早期板栗如今根本上就指的是313。因313質(zhì)量好,因而各地客商來遷西實地購買的就是早期栗子。當(dāng)然,早期栗子的價錢高。普通早期栗子的收買時間也就是10天左右。以2014年為例,8月23號開端收買,9月10號就根本完畢了。邯鄲香甜小包裝板栗仁價格廠家中后期栗子普通就指107,大板紅等實踐中后期栗子質(zhì)量也是十分好的,但返糖慢,成熟晚,上市晚,品相比313稍差。當(dāng)然,中后期栗子的價錢也比早期栗子要低。
板栗加工新工藝--制造夾心栗片 一、剝外殼: 板栗外殼的剝除有兩種辦法,即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊,邯鄲香甜小包裝板栗仁價格廠家以切口不傷栗肉為宜,然后用刀剝除其他皮殼。熱剝法是采用烘箱停止的,將栗果放入烘箱后,疾速加熱至150℃以上,使皮殼自然破裂而去皮。兩種辦法可依據(jù)消費(fèi)廠家的實踐狀況自選選擇。二、去內(nèi)皮: 內(nèi)皮又稱內(nèi)衣,也可采用兩種辦法去除,即熱燙法和堿液處置法。熱燙法是將剝除外殼的板栗放入90~95℃的熱水中處置3~5分鐘,撈出趁熱剝除內(nèi)衣,堿液處置法是應(yīng)用火堿的腐蝕性和降解作用,將澀皮及處置時間應(yīng)靈敏控制,普通濃度為8~12%,溫度為90~100℃,處置時間視栗果內(nèi)皮的厚薄、溫度及堿液濃度而定(普通為1~3分鐘)。三、修整護(hù)色:去皮處置后,立刻用活動水沖洗,然后用10%的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液,以防變色,護(hù)色時間不超越3小時,否則果肉會變得暗淡無光。若需較長時間護(hù)色,則應(yīng)在護(hù)色液中參加0.02~0.04%的抗壞血酸。栗果在護(hù)色液中邊護(hù)色邊修整,用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點(diǎn)和損傷變色局部。四、預(yù)煮磨漿: 將修整好的栗果在沸水中預(yù)煮30分鐘左右,控制栗果煮熟為宜。用不銹鋼磨或石磨將煮好的栗果磨成漿,磨漿時適量加水,以減輕漿體粘磨現(xiàn)象。五、分配:每50公斤板栗漿加糖20~25公斤,入糖煮鍋緩緩加熱,不時攪拌。加熱至103℃,或以經(jīng)歷法判別,即用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度。中止加熱,準(zhǔn)備壓片。六、壓片涂心: 把上述漿塊移至涂有植物油的平臺上,用涂油軋輥滾成0.3厘米的薄層,冷后凝結(jié)成帶軟韌的片狀。邯鄲小包裝板栗仁價格廠家按白砂糖粉:全脂奶粉=5:1的比例混合平均,用鮮蛋白調(diào)成濃漿,并涂一薄層在果片外表,再用另一果片粘貼壓緊,立刻進(jìn)行烘制。七、烘制:把涂 好夾心的果片入烘干機(jī)以50~60℃的溫度烘至夾心全干為止,廢品含水量不超越14%,移出冷卻。八、板栗切片包裝: 把夾心片切成3×3厘米的方片,也可依據(jù)消費(fèi)狀況切成其它外形。用玻璃紙單片包裹,再用紙盒每10片或20片作定量包裝。