選購(gòu)時(shí)要選擇個(gè)大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場(chǎng)中，有些攤點(diǎn)出賣(mài)的板栗，個(gè)頭大小一樣，據(jù)理解，這種板栗大多是冷庫(kù)中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過(guò)機(jī)械脫皮挑選加工出來(lái)的，并不是今年的新品，價(jià)錢(qián)也較本季的板栗仁廉價(jià)，錦州燕京速凍板栗直銷(xiāo)購(gòu)置時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。而剛上市的板栗會(huì)大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑外殼為褐、紫色、有光澤的，質(zhì)量較好，若外殼變色無(wú)光澤，則標(biāo)明栗子質(zhì)量較差；選擇時(shí)用手捏一下栗子，顆粒堅(jiān)實(shí)、果肉飽滿的是好栗子，假如捏到空殼則標(biāo)明果肉已干癟，這樣的栗子不能買(mǎi)；好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃。買(mǎi)糖炒栗子也需求看和嘗，炒好的栗子剝起來(lái)一點(diǎn)也不省事，剝開(kāi)后栗子肉呈金黃色，吃起來(lái)滋味又香又甜。錦州速凍板栗直銷(xiāo)糖炒栗子外觀圓潤(rùn)光澤，但假如過(guò)了很久栗子表面仍然油光锃亮，這可能在炒制的過(guò)程中添加了化學(xué)物質(zhì)，栗子批發(fā)以便讓顧客看上去更有食欲。?

一、防霉?fàn)€糜爛。板栗霉?fàn)€多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染，它與種類的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件相關(guān)，避免措施有：1.適時(shí)采收。必需在栗果充沛成熟前方可采收，這樣可加強(qiáng)其抗病性。2.增強(qiáng)通風(fēng)管理。恰當(dāng)降低溫度，發(fā)明適合的低溫條件，可使栗果呼吸削弱，代謝減緩，錦州燕京速凍板栗直銷(xiāo)防止霉?fàn)€蛻變。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松針葉，可抑止霉菌生長(zhǎng)。4.將剛采收的板栗快速降溫，使栗果降至5攝氏度以下，不只能防止霉菌發(fā)作，減少霉?fàn)€，而且能延長(zhǎng)貯藏期。二、防失重風(fēng)干。板栗失重風(fēng)干主要是由于貯藏環(huán)境濕度太低、溫渡過(guò)高形成。避免方法是進(jìn)步貯藏環(huán)境的濕度，降低貯溫。如沙藏定期增濕;冷庫(kù)藏前用清水洗果，不晾干裝包;采用薄膜袋包裝等。增加庫(kù)房相對(duì)濕度，減少通風(fēng)量也是一種有效的辦法。三、避免發(fā)芽。板栗發(fā)芽的條件是較高的濕度和適合的溫度，避免其萌生的措施有：1.藥劑處置。采用0.1%比久，或青鮮素或萘乙酸浸果，可抑止板栗發(fā)芽。也可經(jīng)過(guò)涂蠟的辦法避免。2.鹽水處置。板栗采收30～50天后快要發(fā)芽時(shí)，用2%食鹽和2%純堿混合水溶液浸洗1分鐘，不等陰干即裝入筐或麻袋內(nèi)，再放入一些松針葉，可抑止發(fā)芽。3.二氧化碳處置。采后發(fā)芽前，朝薄膜袋內(nèi)充入5%的二氧化碳與3%～5%的氮?dú)饪捎行б种估豕l(fā)芽。四、防治蟲(chóng)害。錦州速凍板栗直銷(xiāo)板栗貯藏經(jīng)常因栗果象鼻蟲(chóng)等蛀傷而惹起腐朽。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸，處置時(shí)間3.5～10小時(shí)?；蛴?0毫克/升二硫化碳密閉處置18～24小時(shí)。

河北板栗品種及種類很多。但從20世紀(jì)70年代初開(kāi)端，經(jīng)過(guò)科學(xué)選種和嫁接，培育出了幾個(gè)種類，錦州燕京速凍板栗直銷(xiāo)目前在全縣板栗消費(fèi)中普遍推行的有4個(gè)種類，其中有3個(gè)種類獲國(guó)度科研成果獎(jiǎng)。1、燕山早豐原楊家峪3113號(hào)，1980年初定名為楊家早，后改名為燕山早豐。該種類樹(shù)姿半開(kāi)張，呈圓頭狀，分枝角度中等?？偘。墒鞎r(shí)呈“十”字開(kāi)張。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成樹(shù)均勻株產(chǎn)44.5公斤，投影產(chǎn)量每平方米0.8公斤，葉長(zhǎng)橢圓形，葉緣鈍鋸齒狀。栗蓬刺較密，每蓬均勻栗果2.5個(gè)，出果率41％。栗果紅褐色，茸毛少，個(gè)頭平均，每公斤124粒，9月上句長(zhǎng)好。 枝均勻抽生果枝1.6個(gè)左右，果枝均勻結(jié)蓬1.5個(gè)左右，80％母枝可連續(xù)三年結(jié)果。嫁接后代性狀穩(wěn)定，母枝嫁接后第二年開(kāi)端結(jié)果。2、燕山魁栗簡(jiǎn)稱燕魁，原楊家峪107號(hào)，1980年定名為燕山魁栗。該種類樹(shù)冠呈半圓形，母樹(shù)樹(shù)姿開(kāi)張，成樹(shù)均勻株產(chǎn)21.5公斤，投影產(chǎn)量每平方米0.5公斤，分枝角度大，錦州速凍板栗直銷(xiāo)結(jié)果枝角度大，枝條疏生，果前梢較大，雄花序較長(zhǎng)，幼樹(shù)雄花序長(zhǎng)20～30厘米，總苞大，成熟時(shí)呈“一”字開(kāi)裂。板栗蓬刺密而長(zhǎng)，均勻每蓬2.9粒堅(jiān)果，出果率39.5％，果個(gè)大而平均，每公斤116粒，果皮紅褐色，茸毛少，光亮而美觀，9月下旬長(zhǎng)好。 枝均勻抽生果枝2.3個(gè)，果枝均勻結(jié)蓬2.4個(gè)，母枝連續(xù)結(jié)果占總發(fā)枝數(shù)87％，枝條粗壯，尾枝長(zhǎng)。其接穗嫁接后，幼樹(shù)枝條角度大，樹(shù)姿非常開(kāi)張，第二年開(kāi)端結(jié)果，第四年均勻株產(chǎn)2.35公斤，高達(dá)4公斤，投影產(chǎn)量在每平方米0.5公斤以上。3、燕山短枝(大葉青)原后韓莊20號(hào)，1980年定名為燕山短枝也叫大葉青。樹(shù)冠緊湊，樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿開(kāi)放，呈半圓形，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成樹(shù)均勻株產(chǎn)20.9公斤，投影產(chǎn)量每平方米0.5公斤。總苞中等，成熟時(shí)呈“一”字開(kāi)裂。葉長(zhǎng)橢圓形，深綠色，葉基圓形，葉鋒利形，葉緣鋸齒形。其接穗嫁接構(gòu)成的后代，葉片較大，栗蓬圓形，每蓬均勻栗果2.7個(gè)，很少有空蓬，出果率38％左右;栗果個(gè)大平均劃一，每公斤114粒，紅褐色，茸毛少，質(zhì)量上等，9月中旬長(zhǎng)成。 枝均勻抽生1.29個(gè)果枝，果枝均勻結(jié)蓬2.11個(gè)，母枝連續(xù)三年結(jié)果占68％，嫁接后第二年結(jié)果，很適合密植栽培。4、大板紅又稱大板49，豐產(chǎn)，耐貧瘠，每公斤125粒，板栗果平均劃一，質(zhì)量好，9月中旬成熟。

板栗仁采收辦法，拾栗子：樹(shù)上的栗蓬自然成熟開(kāi)裂，堅(jiān)果落地后撿拾。錦州燕京直銷(xiāo)此辦法收獲的栗子發(fā)育充實(shí)，外形美觀，有光澤，耐貯耐運(yùn)，同時(shí)，還可充沛應(yīng)用輔助勞力。但必需每天停止撿拾，否則栗果長(zhǎng)時(shí)間在公開(kāi)暴露，會(huì)失水風(fēng)干，影響產(chǎn)量和果品的質(zhì)量。據(jù)實(shí)驗(yàn)，板栗仁在樹(shù)下暴露1天，失水重量到達(dá)10%以上，而且失水后的栗果在貯藏和運(yùn)輸中極易霉?fàn)€。打栗蓬：板栗開(kāi)裂40%以上，用竹竿將栗蓬震落，并撿起集中堆放在蔭涼處，每層20厘米噴灑少量清水，增加蓬堆內(nèi)的濕度。蓬堆厚度不超越80厘米，5～7天蓬苞開(kāi)裂后，將栗果撿出，錦州速凍板栗直銷(xiāo)留意不要損壞果皮的光亮度。拾栗法常與打栗苞法配合，消費(fèi)中拾栗法常與打栗苞法配合運(yùn)用，即采收前2天-3天有局部栗實(shí)零落時(shí)用拾栗法，當(dāng)50%栗苞開(kāi)裂時(shí)一次性采收或分批采收。

1、剝了殼的生板栗冷凍后，時(shí)辰長(zhǎng)了，里邊的糖被分化，錦州燕京速凍板栗直銷(xiāo)失去了甜美的滋味，雖不會(huì)，但很不好吃，板栗批發(fā)板栗煮熟后會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)發(fā)苦。這是正常的。只需沒(méi)有霉變，是可以吃的。主張這樣保鮮:剛買(mǎi)回的新穎板栗，用切個(gè)口(留意不要堵截)，然后上鍋蒸個(gè)八成熟，剝?nèi)ネ鈿?，放入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷凍室，隨吃隨拿，放一年也沒(méi)事。2、板栗批發(fā)是甜的，苦的話，很大可能是壞了的，蛻變了。錦州速凍板栗直銷(xiāo)這樣的是不能吃的。（1）常溫下蛻變：常溫下的干板栗變苦了就不能吃了，滋味變了說(shuō)明就是蛻變了。?

板栗仁種類有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟。泰山板栗，產(chǎn)于山東泰安市，又稱泰山明栗、泰山甘栗，種植歷史超越500年，錦州燕京速凍板栗直銷(xiāo)明清時(shí)期曾為貢品，今多產(chǎn)于泰山、徂徠山周邊山脈，尤以泰山后山所產(chǎn)板栗質(zhì)量為好。萊陽(yáng)紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽(yáng)莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，質(zhì)量好，味甜面，九月上旬成熟；錐栗，亦稱珍珠栗，散布于長(zhǎng)江流域和江南各地，以福建·建甌為上品。錦州速凍板栗直銷(xiāo)殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅(jiān)果，味同板栗。