糖炒板栗仁的做法：板栗仁備用食材：板栗仁500克，白砂糖50克，清水300克，玉米油10克；制造過(guò)程：1、新穎板栗準(zhǔn)備出適量，將其放入水中泡一泡，然后認(rèn)真清洗干凈，晾干其表面的水分；2、取一個(gè)栗子，用小刀在表面切十字刀，可以劃破殼便可，按照這個(gè)方法，山西香甜鮮板栗加工廠家依次將板栗仁都處置好，接下來(lái)將其他的食材都稱(chēng)好重量備好；3、準(zhǔn)備出炒鍋，將處置好的板栗放入在炒鍋中，盡量可以都觸摸鍋底，在其中參與玉米油和白砂糖，用筷子攪拌下；4、使得糖油和板栗可以充分交融，這個(gè)時(shí)分參與清水，清水沒(méi)過(guò)板栗便可，山西鮮板栗加工廠家加上鍋蓋大火開(kāi)端煮，待鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)至中火持續(xù)煮；5、差不多20分鐘，這個(gè)時(shí)分便可看到鍋中的糖水顯著削減，轉(zhuǎn)至小火用鍋鏟不停翻炒，直到將栗子可以充分吸收水分，將其炒干后，便可關(guān)火出鍋。

看顏色有的生栗子看起來(lái)外表光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子不要買(mǎi)，這是陳年的。要那種顏色淺一些的，外表象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。山西香甜鮮板栗加工廠家看絨毛大家都曉得栗子的尾部有很多絨毛的，那種外表光亮，陳年栗子上的毛普通比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛普通比擬多。 栗子批發(fā)看外表沒(méi)有蟲(chóng)眼、看個(gè)頭有一種日本板栗，個(gè)頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國(guó)內(nèi)的種類(lèi)面、甜。第二種是大家常見(jiàn)的中等大小的普通種類(lèi)，依據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差異。第三種不是很多見(jiàn)，個(gè)頭很小，不過(guò)這種普通是山栗子，真正的綠色食品，口味甜美?？赐庑纬Ｒ?jiàn)的栗子大致分為兩種外形，一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)分要甜的就選前一種，要不甜的就選第二種。緣由很簡(jiǎn)單，從栗子的生長(zhǎng)狀態(tài)來(lái)剖析：栗子在樹(shù)上都是好幾個(gè)在一同被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易承受陽(yáng)光的映照。山西鮮板栗加工廠家很多水果的含糖量也和日照時(shí)間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。栗子批發(fā)廠家提示：購(gòu)回來(lái)的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃，放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。

鮮板栗批發(fā)去殼方法如下：熱水浸泡法：山西香甜鮮板栗加工廠家生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一同脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力?？曜影韬头ǎ簩⒗踝尤?jī)砂?，去殼后放入盆?nèi)，加開(kāi)水浸泡一瞬間后，用筷子拌和，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)刻不能過(guò)長(zhǎng)，不然將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。冰箱冷凍法：板栗批發(fā)煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。微波爐加熱法：將買(mǎi)來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里邊一層衣和肉即會(huì)主動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，要將其外殼剪開(kāi)，山西鮮板栗加工廠家不然可能會(huì)引起微波爐故障。熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后當(dāng)即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且滋味不變。日光暴曬法：把要吃的生板栗批發(fā)放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。

(1)溫度：板栗對(duì)溫度的順應(yīng)范圍很廣，從苗族海南島黎族(18°31‘)到吉林省吉安(41°20’)，也能夠說(shuō)是8.5℃~21.8℃。（二）雨量：板栗對(duì)雨量請(qǐng)求不嚴(yán)厲，南栗產(chǎn)區(qū)年均勻降水量1200至1800毫米，板栗生長(zhǎng)良好。北栗產(chǎn)區(qū)年降水量400~？800毫米？栗子也長(zhǎng)得很好。(3)光照：板栗(Castanea Mollissima)是一種積極的樹(shù)種，板栗的生長(zhǎng)發(fā)育需求充足的光照條件，花園應(yīng)建在相對(duì)開(kāi)闊的區(qū)域，坡渡過(guò)大，峽谷光線(xiàn)不好，不宜開(kāi)展板栗。（4）風(fēng)：板栗是一種風(fēng)花。山西香甜鮮板栗加工廠家它在開(kāi)花期間有微風(fēng)以促進(jìn)授粉并且能夠進(jìn)步堅(jiān)固率。（5）土壤：板栗不需求嚴(yán)厲的土壤質(zhì)地。山西鮮板栗加工廠家板栗除了在粘土上生長(zhǎng)不良外，普通土壤都能生長(zhǎng)，但對(duì)土壤ph值的請(qǐng)求很高。ph值的適合范圍為4-7，ph值為5-6。板栗主要散布在秦巴山區(qū)、秦嶺北坡和秦嶺北麓山前沖積扇。在渭北乃至陜北，除韓城白馬灘、黃龍縣外，其他地域都沒(méi)有板栗生長(zhǎng)。主要緣由是這些地域的土壤是堿性的。

油栗其實(shí)是板栗的一個(gè)品種，山西香甜鮮板栗加工廠家板栗普通來(lái)說(shuō)可以分紅油栗以及生栗，油栗普通就是指可以炒著吃的栗子，而生栗多用于做菜，市場(chǎng)上油栗普遍的價(jià)錢(qián)比生栗要高。從外表上看兩者沒(méi)有不同的地方，山西鮮板栗加工廠家不過(guò)質(zhì)量卻有很大區(qū)別。油栗果形是比較小的，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，種皮很好剝離，肉黏且糯；而生栗恰恰相反，果形很大，種皮很難剝離，沒(méi)有幾糖分，肉粉偏粳。