選購時要選擇個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出賣的板栗，個頭大小一樣，據(jù)理解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機械脫皮挑選加工出來的，并不是今年的新品，價錢也較本季的板栗仁廉價，福建新鮮小包裝板栗仁直銷購置時應(yīng)多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑外殼為褐、紫色、有光澤的，質(zhì)量較好，若外殼變色無光澤，則標明栗子質(zhì)量較差；選擇時用手捏一下栗子，顆粒堅實、果肉飽滿的是好栗子，假如捏到空殼則標明果肉已干癟，這樣的栗子不能買；好的栗子果仁淡黃色、果肉細香味濃。買糖炒栗子也需求看和嘗，炒好的栗子剝起來一點也不省事，剝開后栗子肉呈金黃色，吃起來滋味又香又甜。福建小包裝板栗仁直銷糖炒栗子外觀圓潤光澤，但假如過了很久栗子表面仍然油光锃亮，這可能在炒制的過程中添加了化學物質(zhì)，栗子批發(fā)以便讓顧客看上去更有食欲。?

1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，質(zhì)量普通較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，福建新鮮小包裝板栗仁直銷則標明果實已被蟲蛀或受熱蛻變。2、捏果：能夠用手捏栗子，如顆粒堅實，普通果肉飽滿；如顆粒空殼、則標明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放動手里搖，有殼聲音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新穎栗子上市。4、品味：好的板栗果仁淡黃、堅固、肉質(zhì)細、水份少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美；5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國板栗仁有南栗和北栗之分。福建小包裝板栗仁直銷北栗普通顆粒較小，每500克在70－80只左右、扁圓形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較平均，質(zhì)量較好。

板栗加工新工藝--制造夾心栗片 一、剝外殼： 板栗外殼的剝除有兩種辦法，即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊，福建新鮮小包裝板栗仁直銷以切口不傷栗肉為宜，然后用刀剝除其他皮殼。熱剝法是采用烘箱停止的，將栗果放入烘箱后，疾速加熱至150℃以上，使皮殼自然破裂而去皮。兩種辦法可依據(jù)消費廠家的實踐狀況自選選擇。二、去內(nèi)皮： 內(nèi)皮又稱內(nèi)衣，也可采用兩種辦法去除，即熱燙法和堿液處置法。熱燙法是將剝除外殼的板栗放入90~95℃的熱水中處置3~5分鐘，撈出趁熱剝除內(nèi)衣，堿液處置法是應(yīng)用火堿的腐蝕性和降解作用，將澀皮及處置時間應(yīng)靈敏控制，普通濃度為8~12%，溫度為90~100℃，處置時間視栗果內(nèi)皮的厚薄、溫度及堿液濃度而定(普通為1~3分鐘)。三、修整護色：去皮處置后，立刻用活動水沖洗，然后用10%的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液，以防變色，護色時間不超越3小時，否則果肉會變得暗淡無光。若需較長時間護色，則應(yīng)在護色液中參加0.02~0.04%的抗壞血酸。栗果在護色液中邊護色邊修整，用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點和損傷變色局部。四、預煮磨漿： 將修整好的栗果在沸水中預煮30分鐘左右，控制栗果煮熟為宜。用不銹鋼磨或石磨將煮好的栗果磨成漿，磨漿時適量加水，以減輕漿體粘磨現(xiàn)象。五、分配：每50公斤板栗漿加糖20~25公斤，入糖煮鍋緩緩加熱，不時攪拌。加熱至103℃，或以經(jīng)歷法判別，即用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度。中止加熱，準備壓片。六、壓片涂心： 把上述漿塊移至涂有植物油的平臺上，用涂油軋輥滾成0.3厘米的薄層，冷后凝結(jié)成帶軟韌的片狀。福建小包裝板栗仁直銷按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鮮蛋白調(diào)成濃漿，并涂一薄層在果片外表，再用另一果片粘貼壓緊，立刻進行烘制。七、烘制：把涂 好夾心的果片入烘干機以50~60℃的溫度烘至夾心全干為止，廢品含水量不超越14%，移出冷卻。八、板栗切片包裝： 把夾心片切成3×3厘米的方片，也可依據(jù)消費狀況切成其它外形。用玻璃紙單片包裹，再用紙盒每10片或20片作定量包裝。

首先對板栗仁質(zhì)量要有理解。本地的話，普通相對來講好說，熟習些，外地去批發(fā)的話，親身到當?shù)卣{(diào)查下，找當?shù)氐娜爽F(xiàn)場簽收，并包裝加工。福建新鮮小包裝板栗仁直銷其次就是對市場的理解，各地板栗的用處，口碑，貯藏，及批發(fā)的費用都不盡相同，后板栗貯藏，無論是本人收儲做栗子批發(fā)，還是收了坐地賺差價，貯藏還是要留意下，留意場地的通風，去蟲害，包裝損傷等等，減少損失是賺錢的重要手腕。唐山長利食品在代理收買方面經(jīng)歷豐厚，福建小包裝板栗仁直銷對生鮮板栗質(zhì)量及檢驗請求十分嚴厲。每一顆栗子都是原產(chǎn)地、原生樹板栗，栗肉甘黃、口感甜軟糯香，博得廣闊客戶和消費者的好評

1、硬物敲打發(fā)將板栗裝在一個比擬厚的塑料口袋中，在地上悄悄敲打，敲打5分鐘左右，福建新鮮小包裝板栗仁直銷取出板栗，板栗的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的能夠剝出完好的板栗。2、熱水浸泡法生板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出板栗切開，栗皮即隨一同零落，福建小包裝板栗仁直銷此法去除板栗皮，省時、省力。3、冰箱冷凍法板栗批發(fā)煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉別離。這樣栗衣剝起來既快，板栗肉又完好。?

板栗營養(yǎng)很豐厚，煲湯或者燒雞肉都十分好吃的，可是板栗買多了吃不完寄存發(fā)芽了還能吃嗎?營養(yǎng)醫(yī)師說板栗發(fā)芽自身是沒有害，口感和營養(yǎng)都會大大折扣，福建新鮮小包裝板栗仁直銷板栗發(fā)芽后會產(chǎn)生一種有害的物質(zhì)所以盡量不要在吃了。發(fā)芽的板栗不要吃，主要是由于板栗發(fā)芽后會產(chǎn)生一種有害的物質(zhì)，也是很常見的一種毒素，福建小包裝板栗仁直銷這種毒素假如食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會呈現(xiàn)中毒的病癥，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命形成要挾，所以假如發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。