炒藏法在陰涼的室內(nèi)空中上鋪一層稻草或高梁稈，然后鋪上7厘米厚的細(xì)沙，大連鮮板栗加工批發(fā)沙的溫度以手捏不成團(tuán)為宜，然后將栗子和濕沙分層參加，一層栗子一層沙，其比例約為一份栗子兩份濕沙。沙藏的厚度為80厘米左右，上面用稻草掩蓋。沒(méi)有濕沙的地方可用礱糠或鋸屑替代濕沙，但要留意溫度和溫度。低溫貯運(yùn)栗子采收后氣溫高時(shí)，可將基貯藏在冷庫(kù)內(nèi)，氣溫降落后再運(yùn)輸?shù)礁鞯亍７湃肜鋷?kù)時(shí)，大連香甜鮮板栗加工批發(fā)栗子要裝在濕麻袋內(nèi)，庫(kù)溫0-2℃，相對(duì)濕度90%左右，并有通風(fēng)條件，通往濕潤(rùn)的冷風(fēng)。

選購(gòu)時(shí)要選擇個(gè)大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場(chǎng)中，有些攤點(diǎn)出賣的板栗，個(gè)頭大小一樣，據(jù)理解，這種板栗大多是冷庫(kù)中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過(guò)機(jī)械脫皮挑選加工出來(lái)的，并不是今年的新品，價(jià)錢也較本季的板栗仁廉價(jià)，大連香甜鮮板栗加工批發(fā)購(gòu)置時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。而剛上市的板栗會(huì)大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑外殼為褐、紫色、有光澤的，質(zhì)量較好，若外殼變色無(wú)光澤，則標(biāo)明栗子質(zhì)量較差；選擇時(shí)用手捏一下栗子，顆粒堅(jiān)實(shí)、果肉飽滿的是好栗子，假如捏到空殼則標(biāo)明果肉已干癟，這樣的栗子不能買；好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃。買糖炒栗子也需求看和嘗，炒好的栗子剝起來(lái)一點(diǎn)也不省事，剝開后栗子肉呈金黃色，吃起來(lái)滋味又香又甜。大連鮮板栗加工批發(fā)糖炒栗子外觀圓潤(rùn)光澤，但假如過(guò)了很久栗子表面仍然油光锃亮，這可能在炒制的過(guò)程中添加了化學(xué)物質(zhì)，栗子批發(fā)以便讓顧客看上去更有食欲。?

鮮板栗批發(fā)去殼方法如下：熱水浸泡法：大連香甜鮮板栗加工批發(fā)生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一同脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。筷子拌和法：將栗子全部?jī)砂?，去殼后放入盆?nèi)，加開水浸泡一瞬間后，用筷子拌和，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)刻不能過(guò)長(zhǎng)，不然將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。冰箱冷凍法：板栗批發(fā)煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。微波爐加熱法：將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里邊一層衣和肉即會(huì)主動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，要將其外殼剪開，大連鮮板栗加工批發(fā)不然可能會(huì)引起微波爐故障。熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后當(dāng)即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢易涛恫蛔?。日光暴曬法：把要吃的生板栗批發(fā)放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開裂。

(1)溫度：板栗對(duì)溫度的順應(yīng)范圍很廣，從苗族海南島黎族(18°31‘)到吉林省吉安(41°20’)，也能夠說(shuō)是8.5℃~21.8℃。（二）雨量：板栗對(duì)雨量請(qǐng)求不嚴(yán)厲，南栗產(chǎn)區(qū)年均勻降水量1200至1800毫米，板栗生長(zhǎng)良好。北栗產(chǎn)區(qū)年降水量400~？800毫米？栗子也長(zhǎng)得很好。(3)光照：板栗(Castanea Mollissima)是一種積極的樹種，板栗的生長(zhǎng)發(fā)育需求充足的光照條件，花園應(yīng)建在相對(duì)開闊的區(qū)域，坡渡過(guò)大，峽谷光線不好，不宜開展板栗。（4）風(fēng)：板栗是一種風(fēng)花。大連香甜鮮板栗加工批發(fā)它在開花期間有微風(fēng)以促進(jìn)授粉并且能夠進(jìn)步堅(jiān)固率。（5）土壤：板栗不需求嚴(yán)厲的土壤質(zhì)地。大連鮮板栗加工批發(fā)板栗除了在粘土上生長(zhǎng)不良外，普通土壤都能生長(zhǎng)，但對(duì)土壤ph值的請(qǐng)求很高。ph值的適合范圍為4-7，ph值為5-6。板栗主要散布在秦巴山區(qū)、秦嶺北坡和秦嶺北麓山前沖積扇。在渭北乃至陜北，除韓城白馬灘、黃龍縣外，其他地域都沒(méi)有板栗生長(zhǎng)。主要緣由是這些地域的土壤是堿性的。