將一把栗子放動手里搖，有殼聲，標(biāo)明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新穎栗子。好的板栗果仁淡黃、堅(jiān)固、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃；反之，口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。秦皇島新鮮速凍板栗代理批發(fā)北栗普通顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較平均，質(zhì)量較好。把栗子作為加餐零食，秦皇島速凍板栗代理批發(fā)栗子淀粉含量比擬高，飽腹感也是比擬強(qiáng)的，所以作為加餐零食來吃，并且吃幾顆就不會餓了。吃栗子少吃主食，假設(shè)餐前吃了一些栗子，那么吃飯的時(shí)分就少吃一點(diǎn)主食或許是不吃主食，并且板栗中還有蛋白質(zhì)和膳食纖維等，用來替代白米飯或許是面食也是相當(dāng)不錯(cuò)的。栗子除了能夠糖炒之外，還能夠搭配其他的食材烹制菜品，比如板栗餅，栗子炒雞，或許是板栗燉牛腩，都是非常受歡迎的。

一、防霉?fàn)€糜爛。板栗霉?fàn)€多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染，它與種類的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件相關(guān)，避免措施有：1.適時(shí)采收。必需在栗果充沛成熟前方可采收，這樣可加強(qiáng)其抗病性。2.增強(qiáng)通風(fēng)管理。恰當(dāng)降低溫度，發(fā)明適合的低溫條件，可使栗果呼吸削弱，代謝減緩，秦皇島新鮮速凍板栗代理批發(fā)防止霉?fàn)€蛻變。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松針葉，可抑止霉菌生長。4.將剛采收的板栗快速降溫，使栗果降至5攝氏度以下，不只能防止霉菌發(fā)作，減少霉?fàn)€，而且能延長貯藏期。二、防失重風(fēng)干。板栗失重風(fēng)干主要是由于貯藏環(huán)境濕度太低、溫渡過高形成。避免方法是進(jìn)步貯藏環(huán)境的濕度，降低貯溫。如沙藏定期增濕;冷庫藏前用清水洗果，不晾干裝包;采用薄膜袋包裝等。增加庫房相對濕度，減少通風(fēng)量也是一種有效的辦法。三、避免發(fā)芽。板栗發(fā)芽的條件是較高的濕度和適合的溫度，避免其萌生的措施有：1.藥劑處置。采用0.1%比久，或青鮮素或萘乙酸浸果，可抑止板栗發(fā)芽。也可經(jīng)過涂蠟的辦法避免。2.鹽水處置。板栗采收30～50天后快要發(fā)芽時(shí)，用2%食鹽和2%純堿混合水溶液浸洗1分鐘，不等陰干即裝入筐或麻袋內(nèi)，再放入一些松針葉，可抑止發(fā)芽。3.二氧化碳處置。采后發(fā)芽前，朝薄膜袋內(nèi)充入5%的二氧化碳與3%～5%的氮?dú)饪捎行б种估豕l(fā)芽。四、防治蟲害。秦皇島速凍板栗代理批發(fā)板栗貯藏經(jīng)常因栗果象鼻蟲等蛀傷而惹起腐朽。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸，處置時(shí)間3.5～10小時(shí)。或用50毫克/升二硫化碳密閉處置18～24小時(shí)。

看顏色有的生栗子看起來外表光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的，外表象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。秦皇島新鮮速凍板栗代理批發(fā)看絨毛大家都曉得栗子的尾部有很多絨毛的，那種外表光亮，陳年栗子上的毛普通比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛普通比擬多。 栗子批發(fā)看外表沒有蟲眼、看個(gè)頭有一種日本板栗，個(gè)頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國內(nèi)的種類面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通種類，依據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差異。第三種不是很多見，個(gè)頭很小，不過這種普通是山栗子，真正的綠色食品，口味甜美?？赐庑纬Ｒ姷睦踝哟笾路譃閮煞N外形，一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)分要甜的就選前一種，要不甜的就選第二種。緣由很簡單，從栗子的生長狀態(tài)來剖析：栗子在樹上都是好幾個(gè)在一同被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易承受陽光的映照。秦皇島速凍板栗代理批發(fā)很多水果的含糖量也和日照時(shí)間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。栗子批發(fā)廠家提示：購回來的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃，放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。

選購時(shí)要選擇個(gè)大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點(diǎn)出賣的板栗，個(gè)頭大小一樣，據(jù)理解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機(jī)械脫皮挑選加工出來的，并不是今年的新品，價(jià)錢也較本季的板栗仁廉價(jià)，秦皇島新鮮速凍板栗代理批發(fā)購置時(shí)應(yīng)多長個(gè)心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑外殼為褐、紫色、有光澤的，質(zhì)量較好，若外殼變色無光澤，則標(biāo)明栗子質(zhì)量較差；選擇時(shí)用手捏一下栗子，顆粒堅(jiān)實(shí)、果肉飽滿的是好栗子，假如捏到空殼則標(biāo)明果肉已干癟，這樣的栗子不能買；好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃。買糖炒栗子也需求看和嘗，炒好的栗子剝起來一點(diǎn)也不省事，剝開后栗子肉呈金黃色，吃起來滋味又香又甜。秦皇島速凍板栗代理批發(fā)糖炒栗子外觀圓潤光澤，但假如過了很久栗子表面仍然油光锃亮，這可能在炒制的過程中添加了化學(xué)物質(zhì)，栗子批發(fā)以便讓顧客看上去更有食欲。?

當(dāng)然，糖炒栗子是用遷西栗子做的。秦皇島新鮮速凍板栗代理批發(fā)地理位置好，有四種截然不同的氣候條件，所有條件都適合板栗生長。遷西板栗以其香、甜、糯特性，一直深受國內(nèi)外客戶的喜愛，被工商行政管理總局認(rèn)定為“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”。但如今，在利潤的驅(qū)使下，秦皇島速凍板栗代理批發(fā)有許多人假裝摻假。因此，即使你花了很高的價(jià)格，炒栗子可能不是純粹的遷西栗子。因此，原材料的保證是重要的。