一、防霉爛糜爛。板栗霉爛多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染,它與種類的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件相關,避免措施有:1.適時采收。必需在栗果充沛成熟前方可采收,這樣可加強其抗病性。2.增強通風管理。恰當降低溫度,發(fā)明適合的低溫條件,可使栗果呼吸削弱,代謝減緩,山西新鮮速凍板栗廠家防止霉爛蛻變。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松針葉,可抑止霉菌生長。4.將剛采收的板栗快速降溫,使栗果降至5攝氏度以下,不只能防止霉菌發(fā)作,減少霉爛,而且能延長貯藏期。二、防失重風干。板栗失重風干主要是由于貯藏環(huán)境濕度太低、溫渡過高形成。避免方法是進步貯藏環(huán)境的濕度,降低貯溫。如沙藏定期增濕;冷庫藏前用清水洗果,不晾干裝包;采用薄膜袋包裝等。增加庫房相對濕度,減少通風量也是一種有效的辦法。三、避免發(fā)芽。板栗發(fā)芽的條件是較高的濕度和適合的溫度,避免其萌生的措施有:1.藥劑處置。采用0.1%比久,或青鮮素或萘乙酸浸果,可抑止板栗發(fā)芽。也可經(jīng)過涂蠟的辦法避免。2.鹽水處置。板栗采收30~50天后快要發(fā)芽時,用2%食鹽和2%純堿混合水溶液浸洗1分鐘,不等陰干即裝入筐或麻袋內(nèi),再放入一些松針葉,可抑止發(fā)芽。3.二氧化碳處置。采后發(fā)芽前,朝薄膜袋內(nèi)充入5%的二氧化碳與3%~5%的氮氣可有效抑止栗果發(fā)芽。四、防治蟲害。山西速凍板栗廠家板栗貯藏經(jīng)常因栗果象鼻蟲等蛀傷而惹起腐朽??刹捎?0~60克/立方米的溴甲熏蒸,處置時間3.5~10小時?;蛴?0毫克/升二硫化碳密閉處置18~24小時。
①原料板栗仁采用機器或人工清洗,山西新鮮速凍板栗廠家瀝水后放入脫皮機內(nèi)脫皮,再用人工選擇,棄去有腐朽、蟲蛀、斑點栗果,余下精挑細選后的栗仁用清水漂洗凈。②栗仁倒入護色液中備用。護色液的組成為檸檬酸0.1%、氯化鈉0.1%、。③配制預煮液,其組成為蔗糖15%、氯化鈉0.05%、檸檬酸0.1%。加熱預煮液至沸騰,把護色液中的栗仁撈出,倒入沸騰的預煮液中,栗仁與預煮液的重量比為2:3。④胡蘿卜經(jīng)清洗后,用小刀削去根須、病斑及碰傷部位,切成3毫米厚的薄片,放入高壓釜中蒸煮20分鐘,冷卻后備用。⑤配制50%濃度的糖液,加熱至沸,待全部溶解后,按配方量參加栗仁和胡蘿卜片,倒入打漿機內(nèi)打漿。配方:板栗15%、胡蘿卜3%、砂糖4%、奶粉2.5%、香料0.02%、黃原膠0.35%。⑥打好的漿料轉(zhuǎn)入膠體磨中進一步磨細。⑦在攪拌罐內(nèi),將精磨后的漿料與配方中的奶粉、香料、黃原膠等混合攪拌至平均。⑧攪拌后的料液在均質(zhì)機內(nèi)均質(zhì),山西速凍板栗廠家壓力為180千克/平方厘米--220千克/平方厘米。⑨均質(zhì)后的料液停止真空脫氣,溫度35℃--45℃,真空度0.09兆帕--0.095兆帕,時間10分鐘。⑩脫氣后的料液直接注入包裝罐內(nèi),并立刻密封,真空度30千帕--35千帕。殺菌宜采用常壓殺菌法,溫度100℃,時間30分鐘,殺菌后分段冷卻。經(jīng)檢驗后即得廢品。
板栗仁批發(fā)商出賣的板栗全身是寶,能夠加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭號食品,栗子羹則是老幼皆宜,營養(yǎng)豐厚的糖果。山西速凍板栗廠家板栗樹材質(zhì)堅硬,紋理通直,防腐耐濕,是制造車船、家具等良好資料;枝葉、樹皮、刺苞富含單寧,可提取烤膠;花是很好的蜜源,板栗各局部均可入藥,板栗仁批發(fā)商曉得栗樹堅果栗子在歐洲、亞洲和美洲被普遍應用作為食品。在南歐中世紀時是寓居在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。栗木十分鞏固耐久,不容易被腐蝕,顏色發(fā)黑,有美麗的花紋,山西新鮮速凍板栗廠家是十分好的裝飾和家具用材。但由于栗樹生長遲緩,大尺寸的栗木十分昂貴。栗子批發(fā)商曉得栗樹皮能夠提煉單寧酸和栲膠,是皮革工業(yè)的重要原料。樹葉能夠飼養(yǎng)柞蠶。
板栗的土壤管理板栗生長季要及時中耕除草,既堅持土壤疏松、保墑,又消弭雜草,削減病蟲來源。中耕除草選用機械或人工鋤草,制止運用除草劑。山西新鮮速凍板栗廠家板栗果園覆草要在春季上肥、灌水后停止,可將干草、玉米秸、麥秸等掩蓋于樹冠下,厚度15-20厘米,草上壓少數(shù)土,6月前加壓1次,并補償草量。連覆3年后淺翻1次,或挖溝深埋覆草。果園生草,采用行間生草法,草種可選用紫花苜蓿、白三葉等豆科牧草,每畝用草種1千克左右,自春至秋均可耕種,耕種深度1-1.5厘米。山西速凍板栗廠家幼苗期要及時灑水和肅清雜草。當栽培的草苗長成坪,草高抵達30厘米左右時及時刈除,一年刈除3次左右。果園生草3-4年更新一次。板栗批發(fā)的上肥有機板栗消費,板栗園只能施入有機肥和生物肥料,保證土壤肥力并改良土壤構造和微生物活性。制止施用化肥,避免對果園環(huán)境和果品形成不良影響。
板栗空苞又稱空蓬、空殼,鄉(xiāng)親們稱之“啞巴栗子”。山西新鮮速凍板栗廠家板栗空苞率普通為15%左右,高的80%,有的簡直整株空苞。因而,避免空苞是進步板栗產(chǎn)量和質(zhì)量的關鍵。據(jù)和我們同行的專家引見,避免空苞通常有三項技術措施。一、合理選配授粉樹。板栗異花授粉堅固率高,自花授粉常常不易堅固。因而,在栽植時,要選用堅固率高的優(yōu)良種類,還要留意選配授粉樹。理論證明:合理選配授粉組合,可大幅度進步堅固率,增加板栗產(chǎn)量。二、恰當疏除雄花。板栗樹是雌雄同株異花,雄花花序先開,雌花序后開。當雄花序長至2~3厘米時,摘除90%的雄花,不只不影響樹體的正常授粉,而且葉色娟秀,堅固率高,單果重量增加,還可提早成熟7~10天,做到早采收,早上市。板栗恰當摘除雄花,對低齡樹的作用尤為突出。三、增施硼肥。板栗對硼的反映非常敏感,山西速凍板栗廠家特別是在缺硼的土壤中增施硼肥,能有效地降低空苞率,進步單株產(chǎn)量。詳細施用辦法:一是萌芽期施硼,在早春分離施萌芽肥,把硼砂施入土壤中,普通每株施硼砂100~150克,缺硼的土壤還可恰當多施。二是開花期噴硼,每1/15公頃用硼砂100克,對水50千克,平均地噴在雌花上,對空苞率高的可恰當增加噴硼濃度。板栗經(jīng)過施硼噴硼后,空苞率可降低20%~30%,產(chǎn)量進步3~4倍。
今年河北栗子中水栗比往年比例增加;吃起來水唧唧的,不甜不糯,同時不好剝里層的嫩皮,有烀皮現(xiàn)象。影響市場銷量。經(jīng)過網(wǎng)絡和微信普遍征求板栗業(yè)界同仁意見,剖析構成水栗的緣由和找出處理的方法。現(xiàn)將有關意見梳理如下:產(chǎn)生緣由:1.去年雨水太大。(產(chǎn)地栗農(nóng)和代收持這種說法比較多)2.成熟期短。去年倒春,發(fā)芽和開花期都晚于去年10多天,而栗農(nóng)卻因市場價錢猛烈變動而搶收打青,形成板栗沒有完整成熟。3.是由于特大歉收形成栗果的營養(yǎng)不良。缺乏營養(yǎng)所以難吃。