板栗加工新工藝--制造夾心栗片 一、剝外殼： 板栗外殼的剝除有兩種辦法，即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊，江蘇香甜鮮板栗價(jià)格廠家以切口不傷栗肉為宜，然后用刀剝除其他皮殼。熱剝法是采用烘箱停止的，將栗果放入烘箱后，疾速加熱至150℃以上，使皮殼自然破裂而去皮。兩種辦法可依據(jù)消費(fèi)廠家的實(shí)踐狀況自選選擇。二、去內(nèi)皮： 內(nèi)皮又稱內(nèi)衣，也可采用兩種辦法去除，即熱燙法和堿液處置法。熱燙法是將剝除外殼的板栗放入90~95℃的熱水中處置3~5分鐘，撈出趁熱剝除內(nèi)衣，堿液處置法是應(yīng)用火堿的腐蝕性和降解作用，將澀皮及處置時(shí)間應(yīng)靈敏控制，普通濃度為8~12%，溫度為90~100℃，處置時(shí)間視栗果內(nèi)皮的厚薄、溫度及堿液濃度而定(普通為1~3分鐘)。三、修整護(hù)色：去皮處置后，立刻用活動(dòng)水沖洗，然后用10%的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液，以防變色，護(hù)色時(shí)間不超越3小時(shí)，否則果肉會(huì)變得暗淡無(wú)光。若需較長(zhǎng)時(shí)間護(hù)色，則應(yīng)在護(hù)色液中參加0.02~0.04%的抗壞血酸。栗果在護(hù)色液中邊護(hù)色邊修整，用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點(diǎn)和損傷變色局部。四、預(yù)煮磨漿： 將修整好的栗果在沸水中預(yù)煮30分鐘左右，控制栗果煮熟為宜。用不銹鋼磨或石磨將煮好的栗果磨成漿，磨漿時(shí)適量加水，以減輕漿體粘磨現(xiàn)象。五、分配：每50公斤板栗漿加糖20~25公斤，入糖煮鍋緩緩加熱，不時(shí)攪拌。加熱至103℃，或以經(jīng)歷法判別，即用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度。中止加熱，準(zhǔn)備壓片。六、壓片涂心： 把上述漿塊移至涂有植物油的平臺(tái)上，用涂油軋輥滾成0.3厘米的薄層，冷后凝結(jié)成帶軟韌的片狀。江蘇鮮板栗價(jià)格廠家按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鮮蛋白調(diào)成濃漿，并涂一薄層在果片外表，再用另一果片粘貼壓緊，立刻進(jìn)行烘制。七、烘制：把涂 好夾心的果片入烘干機(jī)以50~60℃的溫度烘至夾心全干為止，廢品含水量不超越14%，移出冷卻。八、板栗切片包裝： 把夾心片切成3×3厘米的方片，也可依據(jù)消費(fèi)狀況切成其它外形。用玻璃紙單片包裹，再用紙盒每10片或20片作定量包裝。

1、強(qiáng)行提價(jià)。這是直接也是暴力的方式，相當(dāng)于抵消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)氣直接來(lái)了一個(gè)180度的轉(zhuǎn)機(jī)。畢竟板栗不是必需品，想經(jīng)過(guò)直接的方式上漲價(jià)錢，得有許多的工作要做，江蘇香甜鮮板栗價(jià)格廠家顧客能不能承受，銷量有多大，得看商家的銷售才能。2、細(xì)分品類。倡議炒栗店會(huì)向綜合運(yùn)營(yíng)開(kāi)展，除運(yùn)營(yíng)不地地域板栗以滿足不同程度的消費(fèi)需求外，將板栗的栗型、大小、種類、規(guī)格等不同表現(xiàn)到價(jià)錢上，讓買家更分明的消費(fèi)、更便當(dāng)?shù)倪x擇。同時(shí)，倡議炒栗店向干果店、特產(chǎn)店、便利店方向開(kāi)展，以補(bǔ)償旺季帶來(lái)的缺乏。3、創(chuàng)意產(chǎn)品。倡議將板栗文化、企業(yè)文化融入到板栗產(chǎn)品中，比方依據(jù)古樹年齡、板栗文化產(chǎn)品等，江蘇鮮板栗價(jià)格廠家將板栗產(chǎn)品賦予不同的內(nèi)容，進(jìn)一步進(jìn)步板栗附加值。再比方隨板栗贈(zèng)送栗爪、紙巾、產(chǎn)品闡明等，經(jīng)過(guò)提升效勞來(lái)提升板栗的價(jià)錢。還可推出板栗新吃法、新產(chǎn)品，以進(jìn)步產(chǎn)品附加值。4、減少中間環(huán)節(jié)。栗子批發(fā)炒商樹立產(chǎn)地直采等方式，進(jìn)一步減少中間流通環(huán)節(jié)，確保板栗質(zhì)量；同時(shí)，兼營(yíng)批發(fā)批發(fā)鮮板栗業(yè)務(wù)，不時(shí)擴(kuò)展本人的業(yè)務(wù)范圍，增加業(yè)務(wù)收入。

鮮板栗批發(fā)去殼方法如下：熱水浸泡法：江蘇香甜鮮板栗價(jià)格廠家生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一同脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力?？曜影韬头ǎ簩⒗踝尤?jī)砂?，去殼后放入盆?nèi)，加開(kāi)水浸泡一瞬間后，用筷子拌和，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)刻不能過(guò)長(zhǎng)，不然將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。冰箱冷凍法：板栗批發(fā)煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。微波爐加熱法：將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里邊一層衣和肉即會(huì)主動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，要將其外殼剪開(kāi)，江蘇鮮板栗價(jià)格廠家不然可能會(huì)引起微波爐故障。熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后當(dāng)即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且滋味不變。日光暴曬法：把要吃的生板栗批發(fā)放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。

板栗樹和其他果樹一樣，幾乎可以在所有嫁接方法中存活下來(lái)。在這里，板栗批發(fā)廠家選擇了省工省料，的方法給大家介紹一下。希望能對(duì)大家有所幫助。江蘇香甜鮮板栗價(jià)格廠家嫁接方式應(yīng)根據(jù)砧木界面的大小確定。皮膚移植：又稱皮膚移植。這是一種將接穗插入根莖形成層的方法。接穗用蠟密封。接穗的下半部分與下半部分相距5厘米。上部被切割到木質(zhì)部的 1/2。背部沒(méi)有被切割，但頭部可以被磨尖。通常用剪刀在接縫處成功切割木材。如果原料太厚，則將原料鋸掉然后切平。當(dāng)接穗插入縱向切口的形成層時(shí)，樹皮的兩側(cè)自然裂開(kāi)以捆綁接穗。上部接穗顯示約0.5厘米的傷口。接穗插入后，用預(yù)先剪好的3-4厘米寬40厘米長(zhǎng)的塑料條捆扎。為了綁接穗，覆蓋砧木和接穗的所有切口以防止蒸發(fā)。用于捆扎的塑料條也可以更長(zhǎng)一些，嫁接后可以作為捆扎桿存活。將接穗插入通用接口進(jìn)行皮膚連接，方便捆綁。高大的砧木多頭嫁接。接穗有許多插入點(diǎn)和許多接口，活嫁接后生長(zhǎng)良好。皮下腹部嫁接：是在砧木腹部進(jìn)行嫁接的一種方法。多頭高嫁接。對(duì)于較大的砧木，除截去頂端外，為增加內(nèi)室枝數(shù)，也可腹式嫁接裸枝。嫁接時(shí)，江蘇鮮板栗價(jià)格廠家在砧木的樹皮上切一個(gè)T形切口，在切口上方的樹皮上切一個(gè)斜面，以利于接穗的插入。接穗要用蠟封好，盡量選擇稍微彎曲的接穗，切面要平且長(zhǎng)。插入后用塑料條綁住傷口。皮下腹部嫁接可以增加空間，它的一大優(yōu)點(diǎn)是新芽長(zhǎng)出后可以綁在砧木上，避免風(fēng)害。

板栗空苞又稱空蓬、空殼，鄉(xiāng)親們稱之“啞巴栗子”。江蘇香甜鮮板栗價(jià)格廠家板栗空苞率普通為15％左右，高的80％，有的簡(jiǎn)直整株空苞。因而，避免空苞是進(jìn)步板栗產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。據(jù)和我們同行的專家引見(jiàn)，避免空苞通常有三項(xiàng)技術(shù)措施。一、合理選配授粉樹。板栗異花授粉堅(jiān)固率高，自花授粉常常不易堅(jiān)固。因而，在栽植時(shí)，要選用堅(jiān)固率高的優(yōu)良種類，還要留意選配授粉樹。理論證明：合理選配授粉組合，可大幅度進(jìn)步堅(jiān)固率，增加板栗產(chǎn)量。二、恰當(dāng)疏除雄花。板栗樹是雌雄同株異花，雄花花序先開(kāi)，雌花序后開(kāi)。當(dāng)雄花序長(zhǎng)至2～3厘米時(shí)，摘除90％的雄花，不只不影響樹體的正常授粉，而且葉色娟秀，堅(jiān)固率高，單果重量增加，還可提早成熟7～10天，做到早采收，早上市。板栗恰當(dāng)摘除雄花，對(duì)低齡樹的作用尤為突出。三、增施硼肥。板栗對(duì)硼的反映非常敏感，江蘇鮮板栗價(jià)格廠家特別是在缺硼的土壤中增施硼肥，能有效地降低空苞率，進(jìn)步單株產(chǎn)量。詳細(xì)施用辦法：一是萌芽期施硼，在早春分離施萌芽肥，把硼砂施入土壤中，普通每株施硼砂100～150克，缺硼的土壤還可恰當(dāng)多施。二是開(kāi)花期噴硼，每1／15公頃用硼砂100克，對(duì)水50千克，平均地噴在雌花上，對(duì)空苞率高的可恰當(dāng)增加噴硼濃度。板栗經(jīng)過(guò)施硼噴硼后，空苞率可降低20％～30％，產(chǎn)量進(jìn)步3～4倍。

1、嘗試行業(yè)結(jié)合。炒店有接觸客戶的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用這點(diǎn)能夠與相關(guān)行業(yè)進(jìn)行結(jié)合。江蘇香甜鮮板栗價(jià)格廠家比方與栗鄉(xiāng)休閑旅游景點(diǎn)結(jié)合，在花季、采收季推行旅游產(chǎn)品，體驗(yàn)旅游，這樣做的益處是一方面與客戶進(jìn)行互動(dòng)，另外一方面還能夠進(jìn)步店鋪知名度，更能夠增加額外收入。此外與婚慶、飯店等其他行業(yè)結(jié)合均能夠按這個(gè)思緒進(jìn)行。2、生板栗批發(fā)線下壯大。倡議開(kāi)設(shè)直營(yíng)糖炒店，直接運(yùn)營(yíng)、投資、管理，各個(gè)店鋪的門頭、店面、擺設(shè)、效勞、商品等方面高度統(tǒng)一，這樣關(guān)于廣闊客戶構(gòu)成視覺(jué)沖擊效應(yīng)。同時(shí)，經(jīng)過(guò)本人的渠道直接銷售給買家，省去了諸多中間環(huán)節(jié)，構(gòu)成了從收到儲(chǔ)到售的完好產(chǎn)業(yè)鏈，有效降低了板栗本錢，進(jìn)一步降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，3、生板栗批發(fā)線上拓展。倡議開(kāi)設(shè)淘寶、天貓、阿里巴巴等電商店鋪，在百度糯米、美團(tuán)等網(wǎng)站開(kāi)通團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。開(kāi)通微店，江蘇鮮板栗價(jià)格廠家應(yīng)用自媒體停止推行銷售，特別要注重在金板栗網(wǎng)、中國(guó)板栗網(wǎng)等板栗網(wǎng)站開(kāi)設(shè)店鋪、發(fā)布廣告，進(jìn)一步進(jìn)步企業(yè)知名度，不時(shí)進(jìn)步銷售額。