①原料板栗仁采用機(jī)器或人工清洗，張家口新鮮小包裝板栗仁加工批發(fā)瀝水后放入脫皮機(jī)內(nèi)脫皮，再用人工選擇，棄去有腐朽、蟲蛀、斑點(diǎn)栗果，余下精挑細(xì)選后的栗仁用清水漂洗凈。②栗仁倒入護(hù)色液中備用。護(hù)色液的組成為檸檬酸0．1％、氯化鈉0．1％、。③配制預(yù)煮液，其組成為蔗糖15％、氯化鈉0．05％、檸檬酸0．1％。加熱預(yù)煮液至沸騰，把護(hù)色液中的栗仁撈出，倒入沸騰的預(yù)煮液中，栗仁與預(yù)煮液的重量比為2：3。④胡蘿卜經(jīng)清洗后，用小刀削去根須、病斑及碰傷部位，切成3毫米厚的薄片，放入高壓釜中蒸煮20分鐘，冷卻后備用。⑤配制50％濃度的糖液，加熱至沸，待全部溶解后，按配方量參加栗仁和胡蘿卜片，倒入打漿機(jī)內(nèi)打漿。配方：板栗15％、胡蘿卜3％、砂糖4％、奶粉2．5％、香料0．02％、黃原膠0．35％。⑥打好的漿料轉(zhuǎn)入膠體磨中進(jìn)一步磨細(xì)。⑦在攪拌罐內(nèi)，將精磨后的漿料與配方中的奶粉、香料、黃原膠等混合攪拌至平均。⑧攪拌后的料液在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)，張家口小包裝板栗仁加工批發(fā)壓力為180千克／平方厘米--220千克／平方厘米。⑨均質(zhì)后的料液停止真空脫氣，溫度35℃--45℃，真空度0．09兆帕--0．095兆帕，時(shí)間10分鐘。⑩脫氣后的料液直接注入包裝罐內(nèi)，并立刻密封，真空度30千帕--35千帕。殺菌宜采用常壓殺菌法，溫度100℃，時(shí)間30分鐘，殺菌后分段冷卻。經(jīng)檢驗(yàn)后即得廢品。

1、硬物敲打發(fā)將板栗裝在一個(gè)比擬厚的塑料口袋中，在地上悄悄敲打，敲打5分鐘左右，張家口新鮮小包裝板栗仁加工批發(fā)取出板栗，板栗的皮就會(huì)與栗肉脫離，輕而易舉的能夠剝出完好的板栗。2、熱水浸泡法生板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出板栗切開，栗皮即隨一同零落，張家口小包裝板栗仁加工批發(fā)此法去除板栗皮，省時(shí)、省力。3、冰箱冷凍法板栗批發(fā)煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉別離。這樣栗衣剝起來既快，板栗肉又完好。?

一顆顆小小的板栗真的有這么大的能量嗎？是的，張家口小包裝板栗仁加工批發(fā)或許就是這顆小小的板栗正蘊(yùn)藏著無限大的市場(chǎng)空間。目前關(guān)于國內(nèi)板栗企業(yè)來說，板栗加工產(chǎn)業(yè)既是應(yīng)戰(zhàn)也是機(jī)遇，假如不能順應(yīng)市場(chǎng)，則很有可能遭遇淘汰危機(jī)，如若能在危機(jī)中獨(dú)樹一幟，則很有可能帶領(lǐng)行業(yè)，成為板栗產(chǎn)業(yè)燦爛明星。而栗味香板栗炒制店在這次革新中的表現(xiàn)十分值得推行，簡(jiǎn)直在不知不覺中成為了市場(chǎng)主導(dǎo)。 栗味香板栗開展過程中顯現(xiàn)出了頑強(qiáng)的生命力；張家口新鮮小包裝板栗仁加工批發(fā)銷售形式的改動(dòng)、效勞質(zhì)量的提升、產(chǎn)品式樣的創(chuàng)新，都有利于增強(qiáng)企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)才能；若企業(yè)有才能在危機(jī)下調(diào)整構(gòu)造，就有做強(qiáng)做大的可能。

?未成熟的栗子被一個(gè)大刺球包裹著，當(dāng)大球里邊只要一個(gè)栗子時(shí)外形就是圓滾滾的，張家口新鮮小包裝板栗仁加工批發(fā)有兩個(gè)栗子時(shí)是兩個(gè)半圓狀的，有三個(gè)栗子時(shí)中間那個(gè)就被壓扁了，中間的那個(gè)得到的光照少，甜度自然低一些。因而，挑栗子越圓的越甜，其次是一面圓一面扁的，后才是兩面都扁的。再就是，買栗子別挑個(gè)頭特別大的，這樣的栗子普通水分比擬大，甜味相對(duì)淡一點(diǎn)。板栗仁批發(fā)漆黑發(fā)亮要慎買。張家口小包裝板栗仁加工批發(fā)正常的糖炒栗子的顏色是褐紅色的，并不是十分的漆黑發(fā)亮。假如板栗表面皮過于黃亮或漆黑發(fā)亮，摸起來潤滑不黏手，且放一段時(shí)間還堅(jiān)持這個(gè)顏色，有可能是參加石蠟炒制而成的。