1.選擇板栗。板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細(xì)毛毛，一種叫做明栗，看起來發(fā)亮，廣東燕京鮮板栗零售批發(fā)普通狀況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個(gè)各異依據(jù)不同人的口味進(jìn)行選擇。2.切小口。用尖利物體在每個(gè)板栗上面切一個(gè)小口，這樣既能夠節(jié)約燃料，盡快煮好板栗，又利于煮好的板栗剝殼去皮。3.上鍋煮。將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之后換小火繼續(xù)加熱，板栗熟后裂口會(huì)變大，而且能聞到香味。4.剝殼去皮。煮好的板栗放入涼水后，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時(shí)分比較容易，廣東鮮板栗零售批發(fā)干了之后就不好剝了。5.享用美味。剝好的板栗能夠直接吃，也能夠放入冰箱，燒湯的時(shí)候加幾個(gè)進(jìn)去，也是十分美味的。?

今年河北栗子中水栗比往年比例增加;吃起來水唧唧的，不甜不糯，同時(shí)不好剝里層的嫩皮，有烀皮現(xiàn)象。影響市場銷量。經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)和微信普遍征求板栗業(yè)界同仁意見，剖析構(gòu)成水栗的緣由和找出處理的方法?，F(xiàn)將有關(guān)意見梳理如下：產(chǎn)生緣由:1.去年雨水太大。(產(chǎn)地栗農(nóng)和代收持這種說法比較多)2.成熟期短。去年倒春，發(fā)芽和開花期都晚于去年10多天，而栗農(nóng)卻因市場價(jià)錢猛烈變動(dòng)而搶收打青，形成板栗沒有完整成熟。3.是由于特大歉收形成栗果的營養(yǎng)不良。缺乏營養(yǎng)所以難吃。

?未成熟的栗子被一個(gè)大刺球包裹著，當(dāng)大球里邊只要一個(gè)栗子時(shí)外形就是圓滾滾的，廣東燕京鮮板栗零售批發(fā)有兩個(gè)栗子時(shí)是兩個(gè)半圓狀的，有三個(gè)栗子時(shí)中間那個(gè)就被壓扁了，中間的那個(gè)得到的光照少，甜度自然低一些。因而，挑栗子越圓的越甜，其次是一面圓一面扁的，后才是兩面都扁的。再就是，買栗子別挑個(gè)頭特別大的，這樣的栗子普通水分比擬大，甜味相對(duì)淡一點(diǎn)。板栗仁批發(fā)漆黑發(fā)亮要慎買。廣東鮮板栗零售批發(fā)正常的糖炒栗子的顏色是褐紅色的，并不是十分的漆黑發(fā)亮。假如板栗表面皮過于黃亮或漆黑發(fā)亮，摸起來潤滑不黏手，且放一段時(shí)間還堅(jiān)持這個(gè)顏色，有可能是參加石蠟炒制而成的。

炒藏法在陰涼的室內(nèi)空中上鋪一層稻草或高梁稈，然后鋪上7厘米厚的細(xì)沙，廣東鮮板栗零售批發(fā)沙的溫度以手捏不成團(tuán)為宜，然后將栗子和濕沙分層參加，一層栗子一層沙，其比例約為一份栗子兩份濕沙。沙藏的厚度為80厘米左右，上面用稻草掩蓋。沒有濕沙的地方可用礱糠或鋸屑替代濕沙，但要留意溫度和溫度。低溫貯運(yùn)栗子采收后氣溫高時(shí)，可將基貯藏在冷庫內(nèi)，氣溫降落后再運(yùn)輸?shù)礁鞯?。放入冷庫時(shí)，廣東燕京鮮板栗零售批發(fā)栗子要裝在濕麻袋內(nèi)，庫溫0-2℃，相對(duì)濕度90%左右，并有通風(fēng)條件，通往濕潤的冷風(fēng)。