唐山板栗仁從成熟時間上分,有早期栗子,中期栗子和晚期栗子的說法。北京小包裝板栗仁加工批發(fā)早期板栗如今根本上就指的是313。因313質量好,因而各地客商來遷西實地購買的就是早期栗子。當然,早期栗子的價錢高。普通早期栗子的收買時間也就是10天左右。以2014年為例,8月23號開端收買,9月10號就根本完畢了。北京燕京小包裝板栗仁加工批發(fā)中后期栗子普通就指107,大板紅等實踐中后期栗子質量也是十分好的,但返糖慢,成熟晚,上市晚,品相比313稍差。當然,中后期栗子的價錢也比早期栗子要低。
1.選擇板栗。板栗主要有兩種,一種叫做毛栗,外殼上有很多的小細毛毛,一種叫做明栗,看起來發(fā)亮,北京燕京小包裝板栗仁加工批發(fā)普通狀況下毛栗煮了吃比較面,但是明栗香甜,這個各異依據(jù)不同人的口味進行選擇。2.切小口。用尖利物體在每個板栗上面切一個小口,這樣既能夠節(jié)約燃料,盡快煮好板栗,又利于煮好的板栗剝殼去皮。3.上鍋煮。將板栗倒入鍋中,加水煮,等到水開之后換小火繼續(xù)加熱,板栗熟后裂口會變大,而且能聞到香味。4.剝殼去皮。煮好的板栗放入涼水后,馬上撈出,盡快去其殼和皮,這時分比較容易,北京小包裝板栗仁加工批發(fā)干了之后就不好剝了。5.享用美味。剝好的板栗能夠直接吃,也能夠放入冰箱,燒湯的時候加幾個進去,也是十分美味的。?
糖炒板栗仁的做法:板栗仁備用食材:板栗仁500克,白砂糖50克,清水300克,玉米油10克;制造過程:1、新穎板栗準備出適量,將其放入水中泡一泡,然后認真清洗干凈,晾干其表面的水分;2、取一個栗子,用小刀在表面切十字刀,可以劃破殼便可,按照這個方法,北京燕京小包裝板栗仁加工批發(fā)依次將板栗仁都處置好,接下來將其他的食材都稱好重量備好;3、準備出炒鍋,將處置好的板栗放入在炒鍋中,盡量可以都觸摸鍋底,在其中參與玉米油和白砂糖,用筷子攪拌下;4、使得糖油和板栗可以充分交融,這個時分參與清水,清水沒過板栗便可,北京小包裝板栗仁加工批發(fā)加上鍋蓋大火開端煮,待鍋開后轉至中火持續(xù)煮;5、差不多20分鐘,這個時分便可看到鍋中的糖水顯著削減,轉至小火用鍋鏟不停翻炒,直到將栗子可以充分吸收水分,將其炒干后,便可關火出鍋。
秋季正是新穎板栗上市的時間,我們常見的就是街頭的糖炒栗子。有一些無良商家會參加工業(yè)石蠟油或者用糖精替代白糖來炒,這兩種物資都對身體有害。北京小包裝板栗仁加工批發(fā)糖炒板栗甜不甜,和用不用糖來炒沒有關系,而和板栗自身有關,詳細說是和板栗種類、糖化水平、含水量等緣由有關。板栗產(chǎn)地和種類。普通說來,南方板栗甜度較差,北方板栗甜度較高;同一地域不同種類含糖量也會稍有不同。板栗仁風干一段時間后,板栗仁內水分減少,糖度相應變高,這就是風干板栗較甜的緣由。板栗炒熟后,水分至少喪失10%以上。所以含水量也是影響板栗甜度的一個緣由。炒制方式。炒制方式不同,影響更多的是板栗仁的含水量,北京燕京小包裝板栗仁加工批發(fā)是上面第三個緣由的另一個維度??傮w來說,敞口炒鍋比滾筒炒鍋炒出來的板栗含水量更低;干煲板栗比糖炒板栗含水量更低;農家炒板栗比炒店炒板栗含水量更低。在同等條件下,含水量更低的板栗甜度更高。