選購時要選擇個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點(diǎn)出賣的板栗,個頭大小一樣,據(jù)理解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經(jīng)過機(jī)械脫皮挑選加工出來的,并不是今年的新品,價錢也較本季的板栗仁廉價,齊齊哈爾燕京鮮板栗加工批發(fā)購置時應(yīng)多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑外殼為褐、紫色、有光澤的,質(zhì)量較好,若外殼變色無光澤,則標(biāo)明栗子質(zhì)量較差;選擇時用手捏一下栗子,顆粒堅(jiān)實(shí)、果肉飽滿的是好栗子,假如捏到空殼則標(biāo)明果肉已干癟,這樣的栗子不能買;好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃。買糖炒栗子也需求看和嘗,炒好的栗子剝起來一點(diǎn)也不省事,剝開后栗子肉呈金黃色,吃起來滋味又香又甜。齊齊哈爾鮮板栗加工批發(fā)糖炒栗子外觀圓潤光澤,但假如過了很久栗子表面仍然油光锃亮,這可能在炒制的過程中添加了化學(xué)物質(zhì),栗子批發(fā)以便讓顧客看上去更有食欲。?
1、看色:外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的,質(zhì)量普通較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的,齊齊哈爾燕京鮮板栗加工批發(fā)則標(biāo)明果實(shí)已被蟲蛀或受熱蛻變。2、捏果:能夠用手捏栗子,如顆粒堅(jiān)實(shí),普通果肉飽滿;如顆??諝?、則標(biāo)明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。3、手搖:將一把栗子抖在臺上或放動手里搖,有殼聲音,果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新穎栗子上市。4、品味:好的板栗果仁淡黃、堅(jiān)固、肉質(zhì)細(xì)、水份少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美;5、鑒粒:栗子顆粒并非越大越好。我國板栗仁有南栗和北栗之分。齊齊哈爾鮮板栗加工批發(fā)北栗普通顆粒較小,每500克在70-80只左右、扁圓形,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較平均,質(zhì)量較好。
板栗的特性是怕熱、怕干、怕水、怕在貯運(yùn)期間條件不當(dāng)惹起失重,發(fā)芽,蟲蛀,腐朽蛻變(黑嘴)。長利板栗仁批發(fā)商選用貯藏種類,普通以中、晚熟種類較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏,還要留意適時采摘,苞開端開裂,堅(jiān)果變棕褐色時采收為宜,按全果樹的1/3球果開裂時采收。采收時采用長竹竿震落果樹果球的方法。齊齊哈爾燕京鮮板栗加工批發(fā)剛采下來的苞果溫度高,水分多,呼吸強(qiáng)度大,不可大量集中堆積,應(yīng)進(jìn)行,散熱處置,攤涼前方可入藏。板栗批發(fā)商貯藏的適合條件。通常適合貯藏的溫度為1℃~14℃,不能低于—3℃,溫渡過高會生霉蛻變,溫渡過低則會形成冷害。齊齊哈爾鮮板栗加工批發(fā)貯藏環(huán)境要求潮濕,但不可太濕,普通相對濕度為90%~95%,氣體成分以10%的二氧化碳和3%的氧為好。
板栗的吃法可以說是成千上萬,齊齊哈爾燕京鮮板栗加工批發(fā)但是大家做常吃做常做的也就是糖炒栗子、煮栗子、烤栗子等。對于煮栗子來說大家在一直在問的問題是為什么栗子肉會變黑,其實(shí)對于這個問題的解決方法是很簡單的一句話就可以搞定。齊齊哈爾鮮板栗加工批發(fā)煮栗子時要下開水關(guān)火燙煮10分鐘,10分鐘過后直接撈出放入冷水冷卻就可以了
1.生食板栗難消化,齊齊哈爾燕京鮮板栗加工批發(fā)熟食煮熟后易停滯,容易惹起腹脹。因而,不應(yīng)吃太多,而高血糖患者應(yīng)少吃,以免影響血糖的穩(wěn)定。新鮮的板栗仁很容易蛻變,壞,發(fā)霉的板栗仁不吃。不要和羊肉一同吃,很容易惹起消化不良;在吃栗子時要留意搭配。中選擇栗子、堅(jiān)果殼、舊結(jié)、無蟲眼、無黑斑、無平紋、枯燥、果實(shí)豐滿、顆粒平均、果肉緊實(shí)時,齊齊哈爾鮮板栗加工批發(fā)在保管栗子時,將其置于枯燥通風(fēng)的地方,風(fēng)干或便當(dāng)保管外殼,并將其放在枯燥處,有利于防霉劑的轉(zhuǎn)化。。