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吉林新鮮小包裝板栗仁加工廠家

2023-09-29
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1、剝了殼的生板栗冷凍后,時(shí)辰長了,里邊的糖被分化,吉林新鮮小包裝板栗仁加工廠家失去了甜美的滋味,雖不會,但很不好吃,板栗批發(fā)板栗煮熟后會覺得有點(diǎn)發(fā)苦。這是正常的。只需沒有霉變,是可以吃的。主張這樣保鮮:剛買回的新穎板栗,用切個(gè)口(留意不要堵截),然后上鍋蒸個(gè)八成熟,剝?nèi)ネ鈿?,放入保鮮袋內(nèi),放入冰箱冷凍室,隨吃隨拿,放一年也沒事。2、板栗批發(fā)是甜的,苦的話,很大可能是壞了的,蛻變了。吉林小包裝板栗仁加工廠家這樣的是不能吃的。(1)常溫下蛻變:常溫下的干板栗變苦了就不能吃了,滋味變了說明就是蛻變了。?

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板栗的土壤管理板栗生長季要及時(shí)中耕除草,既堅(jiān)持土壤疏松、保墑,又消弭雜草,削減病蟲來源。中耕除草選用機(jī)械或人工鋤草,制止運(yùn)用除草劑。吉林新鮮小包裝板栗仁加工廠家板栗果園覆草要在春季上肥、灌水后停止,可將干草、玉米秸、麥秸等掩蓋于樹冠下,厚度15-20厘米,草上壓少數(shù)土,6月前加壓1次,并補(bǔ)償草量。連覆3年后淺翻1次,或挖溝深埋覆草。果園生草,采用行間生草法,草種可選用紫花苜蓿、白三葉等豆科牧草,每畝用草種1千克左右,自春至秋均可耕種,耕種深度1-1.5厘米。吉林小包裝板栗仁加工廠家幼苗期要及時(shí)灑水和肅清雜草。當(dāng)栽培的草苗長成坪,草高抵達(dá)30厘米左右時(shí)及時(shí)刈除,一年刈除3次左右。果園生草3-4年更新一次。板栗批發(fā)的上肥有機(jī)板栗消費(fèi),板栗園只能施入有機(jī)肥和生物肥料,保證土壤肥力并改良土壤構(gòu)造和微生物活性。制止施用化肥,避免對果園環(huán)境和果品形成不良影響。

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一、防霉?fàn)€糜爛。板栗霉?fàn)€多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染,它與種類的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件相關(guān),避免措施有:1.適時(shí)采收。必需在栗果充沛成熟前方可采收,這樣可加強(qiáng)其抗病性。2.增強(qiáng)通風(fēng)管理。恰當(dāng)降低溫度,發(fā)明適合的低溫條件,可使栗果呼吸削弱,代謝減緩,吉林新鮮小包裝板栗仁加工廠家防止霉?fàn)€蛻變。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松針葉,可抑止霉菌生長。4.將剛采收的板栗快速降溫,使栗果降至5攝氏度以下,不只能防止霉菌發(fā)作,減少霉?fàn)€,而且能延長貯藏期。二、防失重風(fēng)干。板栗失重風(fēng)干主要是由于貯藏環(huán)境濕度太低、溫渡過高形成。避免方法是進(jìn)步貯藏環(huán)境的濕度,降低貯溫。如沙藏定期增濕;冷庫藏前用清水洗果,不晾干裝包;采用薄膜袋包裝等。增加庫房相對濕度,減少通風(fēng)量也是一種有效的辦法。三、避免發(fā)芽。板栗發(fā)芽的條件是較高的濕度和適合的溫度,避免其萌生的措施有:1.藥劑處置。采用0.1%比久,或青鮮素或萘乙酸浸果,可抑止板栗發(fā)芽。也可經(jīng)過涂蠟的辦法避免。2.鹽水處置。板栗采收30~50天后快要發(fā)芽時(shí),用2%食鹽和2%純堿混合水溶液浸洗1分鐘,不等陰干即裝入筐或麻袋內(nèi),再放入一些松針葉,可抑止發(fā)芽。3.二氧化碳處置。采后發(fā)芽前,朝薄膜袋內(nèi)充入5%的二氧化碳與3%~5%的氮?dú)饪捎行б种估豕l(fā)芽。四、防治蟲害。吉林小包裝板栗仁加工廠家板栗貯藏經(jīng)常因栗果象鼻蟲等蛀傷而惹起腐朽。可采用40~60克/立方米的溴甲熏蒸,處置時(shí)間3.5~10小時(shí)。或用50毫克/升二硫化碳密閉處置18~24小時(shí)。

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板栗加工新工藝--制造夾心栗片 一、剝外殼: 板栗外殼的剝除有兩種辦法,即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊,吉林新鮮小包裝板栗仁加工廠家以切口不傷栗肉為宜,然后用刀剝除其他皮殼。熱剝法是采用烘箱停止的,將栗果放入烘箱后,疾速加熱至150℃以上,使皮殼自然破裂而去皮。兩種辦法可依據(jù)消費(fèi)廠家的實(shí)踐狀況自選選擇。二、去內(nèi)皮: 內(nèi)皮又稱內(nèi)衣,也可采用兩種辦法去除,即熱燙法和堿液處置法。熱燙法是將剝除外殼的板栗放入90~95℃的熱水中處置3~5分鐘,撈出趁熱剝除內(nèi)衣,堿液處置法是應(yīng)用火堿的腐蝕性和降解作用,將澀皮及處置時(shí)間應(yīng)靈敏控制,普通濃度為8~12%,溫度為90~100℃,處置時(shí)間視栗果內(nèi)皮的厚薄、溫度及堿液濃度而定(普通為1~3分鐘)。三、修整護(hù)色:去皮處置后,立刻用活動水沖洗,然后用10%的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液,以防變色,護(hù)色時(shí)間不超越3小時(shí),否則果肉會變得暗淡無光。若需較長時(shí)間護(hù)色,則應(yīng)在護(hù)色液中參加0.02~0.04%的抗壞血酸。栗果在護(hù)色液中邊護(hù)色邊修整,用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點(diǎn)和損傷變色局部。四、預(yù)煮磨漿: 將修整好的栗果在沸水中預(yù)煮30分鐘左右,控制栗果煮熟為宜。用不銹鋼磨或石磨將煮好的栗果磨成漿,磨漿時(shí)適量加水,以減輕漿體粘磨現(xiàn)象。五、分配:每50公斤板栗漿加糖20~25公斤,入糖煮鍋緩緩加熱,不時(shí)攪拌。加熱至103℃,或以經(jīng)歷法判別,即用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度。中止加熱,準(zhǔn)備壓片。六、壓片涂心: 把上述漿塊移至涂有植物油的平臺上,用涂油軋輥滾成0.3厘米的薄層,冷后凝結(jié)成帶軟韌的片狀。吉林小包裝板栗仁加工廠家按白砂糖粉:全脂奶粉=5:1的比例混合平均,用鮮蛋白調(diào)成濃漿,并涂一薄層在果片外表,再用另一果片粘貼壓緊,立刻進(jìn)行烘制。七、烘制:把涂 好夾心的果片入烘干機(jī)以50~60℃的溫度烘至夾心全干為止,廢品含水量不超越14%,移出冷卻。八、板栗切片包裝: 把夾心片切成3×3厘米的方片,也可依據(jù)消費(fèi)狀況切成其它外形。用玻璃紙單片包裹,再用紙盒每10片或20片作定量包裝。