華北種類(lèi)群的板栗當(dāng)仁不讓。它主要產(chǎn)自燕山山脈及太行山脈，特性是糯性強(qiáng)、含糖量高、富有光澤，主要用于炒食。江蘇新鮮速凍板栗直銷(xiāo)長(zhǎng)江流域種類(lèi)群的板栗主要散布于湖北、安徽、江蘇、浙江等長(zhǎng)江流域省份。特性是個(gè)頭大、淀粉含量高、口感更面，用它來(lái)做板栗燒肉、板栗燒雞是極好的，所以也稱(chēng)它為“菜栗”。西北種類(lèi)群主要散布于甘肅、陜西南部、四川北部等地。主要也是用來(lái)制造炒栗。東南種類(lèi)群散布于東南沿海各省，江蘇速凍板栗直銷(xiāo)而西南種類(lèi)群則主要散布于云貴川三省，這兩個(gè)種類(lèi)群的板栗含糖量都偏低，果實(shí)質(zhì)量也不穩(wěn)定。還有一種是東北種類(lèi)群，主要散布于遼寧和吉林南部。

栗子批發(fā)的將來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來(lái)越大，畢竟有錢(qián)的人越來(lái)越多了。江蘇新鮮速凍板栗直銷(xiāo)以前能拿出10萬(wàn)的人都少，想做板栗批發(fā)作意根本沒(méi)門(mén)，做板栗沒(méi)有100萬(wàn)資金是很難起步的，如今能拿100萬(wàn)出來(lái)做板栗生意的人不多，或許再過(guò)幾年，百萬(wàn)富翁就同等與如今的具有10幾萬(wàn)資產(chǎn)的人，所以我覺(jué)得，如今趁著栗子批發(fā)市場(chǎng)還沒(méi)有飽和就應(yīng)該占領(lǐng)市場(chǎng)，江蘇速凍板栗直銷(xiāo)此乃將生意做大的重中之重。做栗子批發(fā)不論是本人炒，還是轉(zhuǎn)手賺差價(jià)，都需求大量的資金以及久遠(yuǎn)的眼光和判別才能。?

①原料板栗仁采用機(jī)器或人工清洗，江蘇新鮮速凍板栗直銷(xiāo)瀝水后放入脫皮機(jī)內(nèi)脫皮，再用人工選擇，棄去有腐朽、蟲(chóng)蛀、斑點(diǎn)栗果，余下精挑細(xì)選后的栗仁用清水漂洗凈。②栗仁倒入護(hù)色液中備用。護(hù)色液的組成為檸檬酸0．1％、氯化鈉0．1％、。③配制預(yù)煮液，其組成為蔗糖15％、氯化鈉0．05％、檸檬酸0．1％。加熱預(yù)煮液至沸騰，把護(hù)色液中的栗仁撈出，倒入沸騰的預(yù)煮液中，栗仁與預(yù)煮液的重量比為2：3。④胡蘿卜經(jīng)清洗后，用小刀削去根須、病斑及碰傷部位，切成3毫米厚的薄片，放入高壓釜中蒸煮20分鐘，冷卻后備用。⑤配制50％濃度的糖液，加熱至沸，待全部溶解后，按配方量參加栗仁和胡蘿卜片，倒入打漿機(jī)內(nèi)打漿。配方：板栗15％、胡蘿卜3％、砂糖4％、奶粉2．5％、香料0．02％、黃原膠0．35％。⑥打好的漿料轉(zhuǎn)入膠體磨中進(jìn)一步磨細(xì)。⑦在攪拌罐內(nèi)，將精磨后的漿料與配方中的奶粉、香料、黃原膠等混合攪拌至平均。⑧攪拌后的料液在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)，江蘇速凍板栗直銷(xiāo)壓力為180千克／平方厘米--220千克／平方厘米。⑨均質(zhì)后的料液停止真空脫氣，溫度35℃--45℃，真空度0．09兆帕--0．095兆帕，時(shí)間10分鐘。⑩脫氣后的料液直接注入包裝罐內(nèi)，并立刻密封，真空度30千帕--35千帕。殺菌宜采用常壓殺菌法，溫度100℃，時(shí)間30分鐘，殺菌后分段冷卻。經(jīng)檢驗(yàn)后即得廢品。

1.先看一下旁邊的生板栗，普通新穎的板栗顏色較淺，絨毛多，江蘇新鮮速凍板栗直銷(xiāo)板栗仁一面扁一面平的這樣的比擬香甜；2.用紙巾去擦拭一下栗子外表，普通正宗的糖炒板栗仁外表無(wú)油漬；3.用刀啟齒的不要買(mǎi)，由于可能會(huì)有一些臟東西進(jìn)到里面，會(huì)炒板栗仁的商家普通不用事前啟齒，板栗外殼也很好剝；4.察看果肉的顏色，不要一味的去追求金黃，江蘇速凍板栗直銷(xiāo)有一些果肉中間褐色的很正常，這是栗子中的“褐變反應(yīng)”