選購時要選擇個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出賣的板栗，個頭大小一樣，據(jù)理解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機(jī)械脫皮挑選加工出來的，并不是今年的新品，價錢也較本季的板栗仁廉價，哈爾濱燕京小包裝板栗仁價格直銷購置時應(yīng)多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑外殼為褐、紫色、有光澤的，質(zhì)量較好，若外殼變色無光澤，則標(biāo)明栗子質(zhì)量較差；選擇時用手捏一下栗子，顆粒堅實、果肉飽滿的是好栗子，假如捏到空殼則標(biāo)明果肉已干癟，這樣的栗子不能買；好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃。買糖炒栗子也需求看和嘗，炒好的栗子剝起來一點也不省事，剝開后栗子肉呈金黃色，吃起來滋味又香又甜。哈爾濱小包裝板栗仁價格直銷糖炒栗子外觀圓潤光澤，但假如過了很久栗子表面仍然油光锃亮，這可能在炒制的過程中添加了化學(xué)物質(zhì)，栗子批發(fā)以便讓顧客看上去更有食欲。?

①原料板栗仁采用機(jī)器或人工清洗，哈爾濱燕京小包裝板栗仁價格直銷瀝水后放入脫皮機(jī)內(nèi)脫皮，再用人工選擇，棄去有腐朽、蟲蛀、斑點栗果，余下精挑細(xì)選后的栗仁用清水漂洗凈。②栗仁倒入護(hù)色液中備用。護(hù)色液的組成為檸檬酸0．1％、氯化鈉0．1％、。③配制預(yù)煮液，其組成為蔗糖15％、氯化鈉0．05％、檸檬酸0．1％。加熱預(yù)煮液至沸騰，把護(hù)色液中的栗仁撈出，倒入沸騰的預(yù)煮液中，栗仁與預(yù)煮液的重量比為2：3。④胡蘿卜經(jīng)清洗后，用小刀削去根須、病斑及碰傷部位，切成3毫米厚的薄片，放入高壓釜中蒸煮20分鐘，冷卻后備用。⑤配制50％濃度的糖液，加熱至沸，待全部溶解后，按配方量參加栗仁和胡蘿卜片，倒入打漿機(jī)內(nèi)打漿。配方：板栗15％、胡蘿卜3％、砂糖4％、奶粉2．5％、香料0．02％、黃原膠0．35％。⑥打好的漿料轉(zhuǎn)入膠體磨中進(jìn)一步磨細(xì)。⑦在攪拌罐內(nèi)，將精磨后的漿料與配方中的奶粉、香料、黃原膠等混合攪拌至平均。⑧攪拌后的料液在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)，哈爾濱小包裝板栗仁價格直銷壓力為180千克／平方厘米--220千克／平方厘米。⑨均質(zhì)后的料液停止真空脫氣，溫度35℃--45℃，真空度0．09兆帕--0．095兆帕，時間10分鐘。⑩脫氣后的料液直接注入包裝罐內(nèi)，并立刻密封，真空度30千帕--35千帕。殺菌宜采用常壓殺菌法，溫度100℃，時間30分鐘，殺菌后分段冷卻。經(jīng)檢驗后即得廢品。

板栗仁采收辦法，拾栗子：樹上的栗蓬自然成熟開裂，堅果落地后撿拾。哈爾濱燕京直銷此辦法收獲的栗子發(fā)育充實，外形美觀，有光澤，耐貯耐運，同時，還可充沛應(yīng)用輔助勞力。但必需每天停止撿拾，否則栗果長時間在公開暴露，會失水風(fēng)干，影響產(chǎn)量和果品的質(zhì)量。據(jù)實驗，板栗仁在樹下暴露1天，失水重量到達(dá)10%以上，而且失水后的栗果在貯藏和運輸中極易霉?fàn)€。打栗蓬：板栗開裂40%以上，用竹竿將栗蓬震落，并撿起集中堆放在蔭涼處，每層20厘米噴灑少量清水，增加蓬堆內(nèi)的濕度。蓬堆厚度不超越80厘米，5～7天蓬苞開裂后，將栗果撿出，哈爾濱小包裝板栗仁價格直銷留意不要損壞果皮的光亮度。拾栗法常與打栗苞法配合，消費中拾栗法常與打栗苞法配合運用，即采收前2天-3天有局部栗實零落時用拾栗法，當(dāng)50%栗苞開裂時一次性采收或分批采收。

將一把栗子放動手里搖，有殼聲，標(biāo)明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新穎栗子。好的板栗果仁淡黃、堅固、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃；反之，口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。哈爾濱燕京小包裝板栗仁價格直銷北栗普通顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較平均，質(zhì)量較好。把栗子作為加餐零食，哈爾濱小包裝板栗仁價格直銷栗子淀粉含量比擬高，飽腹感也是比擬強(qiáng)的，所以作為加餐零食來吃，并且吃幾顆就不會餓了。吃栗子少吃主食，假設(shè)餐前吃了一些栗子，那么吃飯的時分就少吃一點主食或許是不吃主食，并且板栗中還有蛋白質(zhì)和膳食纖維等，用來替代白米飯或許是面食也是相當(dāng)不錯的。栗子除了能夠糖炒之外，還能夠搭配其他的食材烹制菜品，比如板栗餅，栗子炒雞，或許是板栗燉牛腩，都是非常受歡迎的。

板栗的土壤管理板栗生長季要及時中耕除草，既堅持土壤疏松、保墑，又消弭雜草，削減病蟲來源。中耕除草選用機(jī)械或人工鋤草，制止運用除草劑。哈爾濱燕京小包裝板栗仁價格直銷板栗果園覆草要在春季上肥、灌水后停止，可將干草、玉米秸、麥秸等掩蓋于樹冠下，厚度15-20厘米，草上壓少數(shù)土，6月前加壓1次，并補(bǔ)償草量。連覆3年后淺翻1次，或挖溝深埋覆草。果園生草，采用行間生草法，草種可選用紫花苜蓿、白三葉等豆科牧草，每畝用草種1千克左右，自春至秋均可耕種，耕種深度1-1.5厘米。哈爾濱小包裝板栗仁價格直銷幼苗期要及時灑水和肅清雜草。當(dāng)栽培的草苗長成坪，草高抵達(dá)30厘米左右時及時刈除，一年刈除3次左右。果園生草3-4年更新一次。板栗批發(fā)的上肥有機(jī)板栗消費，板栗園只能施入有機(jī)肥和生物肥料，保證土壤肥力并改良土壤構(gòu)造和微生物活性。制止施用化肥，避免對果園環(huán)境和果品形成不良影響。