板栗的特性是怕熱、怕干、怕水、怕在貯運(yùn)期間條件不當(dāng)惹起失重，發(fā)芽，蟲(chóng)蛀，腐朽蛻變（黑嘴）。長(zhǎng)利板栗仁批發(fā)商選用貯藏種類(lèi)，普通以中、晚熟種類(lèi)較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏，還要留意適時(shí)采摘，苞開(kāi)端開(kāi)裂，堅(jiān)果變棕褐色時(shí)采收為宜，按全果樹(shù)的1/3球果開(kāi)裂時(shí)采收。采收時(shí)采用長(zhǎng)竹竿震落果樹(shù)果球的方法。哈爾濱香甜鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)剛采下來(lái)的苞果溫度高，水分多，呼吸強(qiáng)度大，不可大量集中堆積，應(yīng)進(jìn)行，散熱處置，攤涼前方可入藏。板栗批發(fā)商貯藏的適合條件。通常適合貯藏的溫度為1℃～14℃，不能低于—3℃，溫渡過(guò)高會(huì)生霉蛻變，溫渡過(guò)低則會(huì)形成冷害。哈爾濱鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)貯藏環(huán)境要求潮濕，但不可太濕，普通相對(duì)濕度為90％～95％，氣體成分以10％的二氧化碳和3％的氧為好。

選購(gòu)時(shí)要選擇個(gè)大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場(chǎng)中，有些攤點(diǎn)出賣(mài)的板栗，個(gè)頭大小一樣，據(jù)理解，這種板栗大多是冷庫(kù)中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過(guò)機(jī)械脫皮挑選加工出來(lái)的，并不是今年的新品，價(jià)錢(qián)也較本季的板栗仁廉價(jià)，哈爾濱香甜鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)購(gòu)置時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。而剛上市的板栗會(huì)大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑外殼為褐、紫色、有光澤的，質(zhì)量較好，若外殼變色無(wú)光澤，則標(biāo)明栗子質(zhì)量較差；選擇時(shí)用手捏一下栗子，顆粒堅(jiān)實(shí)、果肉飽滿的是好栗子，假如捏到空殼則標(biāo)明果肉已干癟，這樣的栗子不能買(mǎi)；好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃。買(mǎi)糖炒栗子也需求看和嘗，炒好的栗子剝起來(lái)一點(diǎn)也不省事，剝開(kāi)后栗子肉呈金黃色，吃起來(lái)滋味又香又甜。哈爾濱鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)糖炒栗子外觀圓潤(rùn)光澤，但假如過(guò)了很久栗子表面仍然油光锃亮，這可能在炒制的過(guò)程中添加了化學(xué)物質(zhì)，栗子批發(fā)以便讓顧客看上去更有食欲。?

我國(guó)板栗保鮮和加工技術(shù)研討嚴(yán)重滯后，是限制板栗批發(fā)產(chǎn)業(yè)安康開(kāi)展的重要緣由。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于采后貯藏、運(yùn)輸不當(dāng)，使板栗失水、霉?fàn)€、蟲(chóng)害等形成的損失可達(dá)二三成。哈爾濱鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)沙藏等傳統(tǒng)辦法貯藏期僅兩三個(gè)月，栗果商品率低，不順應(yīng)范圍化商品經(jīng)濟(jì)請(qǐng)求。冷庫(kù)加氣調(diào)貯藏保鮮效果較好，貯藏期可到達(dá)5--7個(gè)月，但其本錢(qián)高，在貯藏過(guò)程中仍存在板栗失水風(fēng)干、霉?fàn)€、發(fā)芽和質(zhì)量降落等問(wèn)題。隨著我國(guó)板栗種植面積的不時(shí)擴(kuò)展，栗農(nóng)越發(fā)需求煩瑣易行的貯藏技術(shù)；板栗銷(xiāo)售和加工企業(yè)也急需低耗的保鮮貯藏技術(shù)。板栗批發(fā)商據(jù)項(xiàng)目組專(zhuān)家引見(jiàn)，我國(guó)每年出口板栗約2萬(wàn)噸(以板栗為主)，并且多以原始產(chǎn)品----栗果的方式出口，產(chǎn)品附加值低。由于歐洲栗、美洲栗不抗栗疫病，歐美國(guó)度制止進(jìn)口中國(guó)帶果皮板栗，限制了我國(guó)板栗出口市場(chǎng)的進(jìn)―步擴(kuò)展。長(zhǎng)期以來(lái)，板栗主要用于鮮食和菜食，深加工極度滯后，加工產(chǎn)品花色單一、科技含量較低。產(chǎn)品僅有傳統(tǒng)的糖水板栗罐頭、糖炒板栗、速凍栗仁等幾種，產(chǎn)品附加值低，使得板栗加工企業(yè)效益低下，與迅猛增加的板栗產(chǎn)量構(gòu)成了鮮明的反差，嚴(yán)重影響了板栗批發(fā)產(chǎn)業(yè)化的施行。該項(xiàng)目對(duì)板栗采后生理變化規(guī)律停止了系統(tǒng)研討，找出了影響板栗貯藏的關(guān)鍵因子，研制出了板栗保鮮劑和保鮮包裝等常溫貯藏技術(shù)，使板栗常溫貯藏達(dá)6個(gè)月--7個(gè)月。經(jīng)過(guò)項(xiàng)目施行，哈爾濱香甜鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)已樹(shù)立40噸范圍的板栗常溫貯藏技術(shù)示范點(diǎn)，貯藏板栗30噸，累計(jì)推行貯藏板栗520萬(wàn)公斤，均勻好果率大于95％，新增產(chǎn)值2600萬(wàn)元，成果輻射北京、天津、河北等板栗產(chǎn)區(qū)

買(mǎi)糖炒板栗仁盡量選不啟齒的。板栗仁肉爆出殼外賣(mài)相好、口感甜，哈爾濱鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)消費(fèi)者都鐘愛(ài)這種糖炒啟齒栗子。其實(shí)，這種栗子是經(jīng)過(guò)特殊處置的。為了牟取利益，一些黑心商販?zhǔn)紫葘⑸踝臃旁谔蔷锝荩缓髮⑵浞胚M(jìn)沸水里煮，撈出晾干后，再放進(jìn)鍋里翻炒。1斤左右的板栗仁經(jīng)過(guò)泡煮后，重量會(huì)增加三四兩左右，哈爾濱香甜鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)炒后還會(huì)增加些重量，由于泡、煮熟后的栗子遇熱都會(huì)爆啟齒子，所以，這種板栗仁很豐滿，而且皮也好剝。?

首先對(duì)板栗仁質(zhì)量要有理解。本地的話，普通相對(duì)來(lái)講好說(shuō)，熟習(xí)些，外地去批發(fā)的話，親身到當(dāng)?shù)卣{(diào)查下，找當(dāng)?shù)氐娜爽F(xiàn)場(chǎng)簽收，并包裝加工。哈爾濱香甜鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)其次就是對(duì)市場(chǎng)的理解，各地板栗的用處，口碑，貯藏，及批發(fā)的費(fèi)用都不盡相同，后板栗貯藏，無(wú)論是本人收儲(chǔ)做栗子批發(fā)，還是收了坐地賺差價(jià)，貯藏還是要留意下，留意場(chǎng)地的通風(fēng)，去蟲(chóng)害，包裝損傷等等，減少損失是賺錢(qián)的重要手腕。唐山長(zhǎng)利食品在代理收買(mǎi)方面經(jīng)歷豐厚，哈爾濱鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)對(duì)生鮮板栗質(zhì)量及檢驗(yàn)請(qǐng)求十分嚴(yán)厲。每一顆栗子都是原產(chǎn)地、原生樹(shù)板栗，栗肉甘黃、口感甜軟糯香，博得廣闊客戶和消費(fèi)者的好評(píng)

不只是內(nèi)銷(xiāo)的果品，而且也是創(chuàng)匯率高的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。我國(guó)板栗的產(chǎn)量和質(zhì)量，在世界食用栗中居。世界主要四種食用栗中，歐洲栗、美洲栗、日本栗和我國(guó)板栗相比，哈爾濱香甜鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)其產(chǎn)量歐洲栗多，約占世界總產(chǎn)量的50%，我國(guó)板栗的產(chǎn)量?jī)H為歐洲栗產(chǎn)量的1/5，但是，我國(guó)板栗堅(jiān)果的質(zhì)量卻居世界食用栗榜首，栗果外形小巧秀美，風(fēng)味香甜可口，為世界各國(guó)分歧稱(chēng)道，特別板栗堅(jiān)果S皮曷剝離，適合加工的共同性狀，更為世人珍愛(ài)，哈爾濱鮮板栗原產(chǎn)地批發(fā)目前我國(guó)栗子批發(fā)年外銷(xiāo)量約達(dá)3萬(wàn)噸，從世界干果消費(fèi)預(yù)測(cè)來(lái)看，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上進(jìn)一步拓展板栗貿(mào)曷的前景非常寬廣。