一）適期采收 采收得早則板栗果實物質(zhì)積聚不充沛，水分含量大，果實風(fēng)味差，不耐貯，因此應(yīng)在栗蓬有一半以上開裂時進(jìn)行采收。山西燕京速凍板栗代理直銷栗子批發(fā)商家的板栗‘采青’有什么弊端？（1）降低板栗質(zhì)量：打下來的栗子還未完整成熟，栗實還不豐滿，營養(yǎng)成分積聚缺乏，色澤差，含糖量低，含水量高，易腐朽，不易儲存。（2）減少產(chǎn)量：據(jù)多年理論經(jīng)歷，若提早15天采收，減產(chǎn)55.3%；提早9天采收，減產(chǎn)35.4%；提早3天采收，減產(chǎn)6.8%。（3）易傷樹體：栗苞未成熟時，果柄與果枝分離結(jié)實，不易擊落，因而打栗子會打落很多樹葉，也很容易打傷果前梢，這樣會影響果枝質(zhì)量，形成來年減產(chǎn)。（4）蟲害多：栗苞儲存期間，蛀果害蟲桃蛀螟極易轉(zhuǎn)果危害，招致蟲果率上升。（5）費力費工：板栗自然開裂時打，假如用10分鐘，打青就得用30分鐘。把打青用的工，撿栗苞用的工，扒栗果用的工，儲存栗苞用的工加起來，山西速凍板栗代理直銷比撿拾栗果費工3倍以上。而且還使總產(chǎn)量降低，質(zhì)量降落，經(jīng)濟損失嚴(yán)重，得失相當(dāng)。（二）采后處置　采后要防失水風(fēng)干 栗子批發(fā)商家的板栗在失水較多的狀況下，果實中的含糖量進(jìn)步，生命活動遭到限制，會加重爛果損失，而且風(fēng)干時間越長，損失越大，因此采后應(yīng)及時貯藏，避免失水，形成爛果損失

板栗加工新工藝--制造夾心栗片 一、剝外殼： 板栗外殼的剝除有兩種辦法，即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊，山西燕京速凍板栗代理直銷以切口不傷栗肉為宜，然后用刀剝除其他皮殼。熱剝法是采用烘箱停止的，將栗果放入烘箱后，疾速加熱至150℃以上，使皮殼自然破裂而去皮。兩種辦法可依據(jù)消費廠家的實踐狀況自選選擇。二、去內(nèi)皮： 內(nèi)皮又稱內(nèi)衣，也可采用兩種辦法去除，即熱燙法和堿液處置法。熱燙法是將剝除外殼的板栗放入90~95℃的熱水中處置3~5分鐘，撈出趁熱剝除內(nèi)衣，堿液處置法是應(yīng)用火堿的腐蝕性和降解作用，將澀皮及處置時間應(yīng)靈敏控制，普通濃度為8~12%，溫度為90~100℃，處置時間視栗果內(nèi)皮的厚薄、溫度及堿液濃度而定(普通為1~3分鐘)。三、修整護(hù)色：去皮處置后，立刻用活動水沖洗，然后用10%的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液，以防變色，護(hù)色時間不超越3小時，否則果肉會變得暗淡無光。若需較長時間護(hù)色，則應(yīng)在護(hù)色液中參加0.02~0.04%的抗壞血酸。栗果在護(hù)色液中邊護(hù)色邊修整，用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點和損傷變色局部。四、預(yù)煮磨漿： 將修整好的栗果在沸水中預(yù)煮30分鐘左右，控制栗果煮熟為宜。用不銹鋼磨或石磨將煮好的栗果磨成漿，磨漿時適量加水，以減輕漿體粘磨現(xiàn)象。五、分配：每50公斤板栗漿加糖20~25公斤，入糖煮鍋緩緩加熱，不時攪拌。加熱至103℃，或以經(jīng)歷法判別，即用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度。中止加熱，準(zhǔn)備壓片。六、壓片涂心： 把上述漿塊移至涂有植物油的平臺上，用涂油軋輥滾成0.3厘米的薄層，冷后凝結(jié)成帶軟韌的片狀。山西速凍板栗代理直銷按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鮮蛋白調(diào)成濃漿，并涂一薄層在果片外表，再用另一果片粘貼壓緊，立刻進(jìn)行烘制。七、烘制：把涂 好夾心的果片入烘干機以50~60℃的溫度烘至夾心全干為止，廢品含水量不超越14%，移出冷卻。八、板栗切片包裝： 把夾心片切成3×3厘米的方片，也可依據(jù)消費狀況切成其它外形。用玻璃紙單片包裹，再用紙盒每10片或20片作定量包裝。

炒藏法在陰涼的室內(nèi)空中上鋪一層稻草或高梁稈，然后鋪上7厘米厚的細(xì)沙，山西速凍板栗代理直銷沙的溫度以手捏不成團(tuán)為宜，然后將栗子和濕沙分層參加，一層栗子一層沙，其比例約為一份栗子兩份濕沙。沙藏的厚度為80厘米左右，上面用稻草掩蓋。沒有濕沙的地方可用礱糠或鋸屑替代濕沙，但要留意溫度和溫度。低溫貯運栗子采收后氣溫高時，可將基貯藏在冷庫內(nèi)，氣溫降落后再運輸?shù)礁鞯亍７湃肜鋷鞎r，山西燕京速凍板栗代理直銷栗子要裝在濕麻袋內(nèi)，庫溫0-2℃，相對濕度90%左右，并有通風(fēng)條件，通往濕潤的冷風(fēng)。

板栗空苞又稱空蓬、空殼，鄉(xiāng)親們稱之“啞巴栗子”。山西燕京速凍板栗代理直銷板栗空苞率普通為15％左右，高的80％，有的簡直整株空苞。因而，避免空苞是進(jìn)步板栗產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。據(jù)和我們同行的專家引見，避免空苞通常有三項技術(shù)措施。一、合理選配授粉樹。板栗異花授粉堅固率高，自花授粉常常不易堅固。因而，在栽植時，要選用堅固率高的優(yōu)良種類，還要留意選配授粉樹。理論證明：合理選配授粉組合，可大幅度進(jìn)步堅固率，增加板栗產(chǎn)量。二、恰當(dāng)疏除雄花。板栗樹是雌雄同株異花，雄花花序先開，雌花序后開。當(dāng)雄花序長至2～3厘米時，摘除90％的雄花，不只不影響樹體的正常授粉，而且葉色娟秀，堅固率高，單果重量增加，還可提早成熟7～10天，做到早采收，早上市。板栗恰當(dāng)摘除雄花，對低齡樹的作用尤為突出。三、增施硼肥。板栗對硼的反映非常敏感，山西速凍板栗代理直銷特別是在缺硼的土壤中增施硼肥，能有效地降低空苞率，進(jìn)步單株產(chǎn)量。詳細(xì)施用辦法：一是萌芽期施硼，在早春分離施萌芽肥，把硼砂施入土壤中，普通每株施硼砂100～150克，缺硼的土壤還可恰當(dāng)多施。二是開花期噴硼，每1／15公頃用硼砂100克，對水50千克，平均地噴在雌花上，對空苞率高的可恰當(dāng)增加噴硼濃度。板栗經(jīng)過施硼噴硼后，空苞率可降低20％～30％，產(chǎn)量進(jìn)步3～4倍。

一顆顆小小的板栗真的有這么大的能量嗎？是的，山西速凍板栗代理直銷或許就是這顆小小的板栗正蘊藏著無限大的市場空間。目前關(guān)于國內(nèi)板栗企業(yè)來說，板栗加工產(chǎn)業(yè)既是應(yīng)戰(zhàn)也是機遇，假如不能順應(yīng)市場，則很有可能遭遇淘汰危機，如若能在危機中獨樹一幟，則很有可能帶領(lǐng)行業(yè)，成為板栗產(chǎn)業(yè)燦爛明星。而栗味香板栗炒制店在這次革新中的表現(xiàn)十分值得推行，簡直在不知不覺中成為了市場主導(dǎo)。 栗味香板栗開展過程中顯現(xiàn)出了頑強的生命力；山西燕京速凍板栗代理直銷銷售形式的改動、效勞質(zhì)量的提升、產(chǎn)品式樣的創(chuàng)新，都有利于增強企業(yè)的抗風(fēng)險才能；若企業(yè)有才能在危機下調(diào)整構(gòu)造，就有做強做大的可能。