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小包裝板栗仁批發(fā)為您介紹袋裝栗仁加工流程：
原料選擇→脫殼剝皮→顏色保護(hù)→硬化→排水面→包裝→烘干→糖水罐頭→真空包裝→絕育→成品。
1、原料選擇要求選用新鮮飽滿、風(fēng)味正常、不蟲蛀、不霉變、不發(fā)芽的板栗為原料。2.脫殼和剝皮機(jī)械剝皮可用于工業(yè)生產(chǎn)，手工剝皮可用于少量加工。
2、剝皮后，立即將栗子仁浸泡在護(hù)色溶液中，以防止栗子仁氧化變色。
3.護(hù)色板栗仁褐變主要分為酶褐變和非酶褐變。為了防止栗子仁褐變，首先用鈍化酶處理栗子仁，然后用護(hù)色液處理栗子仁。
4.硬化：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.15%的氯化鈣溶液將板栗果實(shí)硬化5分鐘，可減少殺菌過程中的裂果和混湯現(xiàn)象。
5.干燥：用水快速清洗預(yù)煮的栗子，去除表面的糖液，并在65°C的鼓風(fēng)條件下干燥栗子的表面水分。
6.將加工好的板栗浸泡在1%殼聚糖冰醋酸溶液中1min-2min，取出，放入托盤中，在68℃-70℃烘烤8min-10min，使表面干燥。
以上就是袋裝栗仁加工流程，如有需要可隨時(shí)與我們聯(lián)系，期待與您的合作。
