板栗燉排骨做法:
主要配料:栗子、排骨
輔料:植物油、鹽、八角茴香、肉桂、胡椒、草果、韭菜、生姜、冰糖、老抽、生抽醬油、料酒
方法:
1、將排骨洗凈,切成段,將洋蔥和生姜;
2、切碎,用刀在洗凈的栗子上做一把刀,然后放入水中煮5分鐘,晾干至不熱,或用冷水沖洗,剝?nèi)げ兤ぃ?/span>
3、倒入排骨,翻炒至排骨外皮微褐,轉(zhuǎn)中、低火;
4、倒入淡醬油、黑醬油、料酒,翻炒至中、低火變色,煮約20分鐘;
5、加入去皮的栗子,繼續(xù)蓋上蓋子,用小火慢燉,直到排骨煮熟;
6、加入鹽均勻炒熟,轉(zhuǎn)大火收集汁液,撒上切碎的韭菜。
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