南方板栗：

南方板栗主要分布在長(zhǎng)江流域，主要分布在湖北、安徽、江蘇、浙江等長(zhǎng)江流域地區(qū)。該地區(qū)炎熱多雨，栗子主要通過(guò)嫁接繁殖。大多數(shù)品種都是大堅(jiān)果，平均每粒重15粒。約克，果實(shí)含糖量低，淀粉含量普遍較高，果肉含水量高，果肉為粳型，膚色暗沉，光澤少，更適合蔬菜使用，又稱(chēng)蔬菜板栗，這種蔬菜板栗用于烤肉和燉雞都是完美的選擇。

南方板栗以湖北羅田板栗最為著名。它既有南板栗的酥脆，又有北板栗的甜味?！靶Q吐絲，蜜制蜜，樹(shù)油，板栗”。羅田被譽(yù)為“世界板栗”基因數(shù)據(jù)庫(kù)”。

劍鷗錐栗有一個(gè)尖頭，從側(cè)面看是錐形的。因此，它被稱(chēng)為“圓錐形栗子”。圓錐形栗子的肉更嫩更甜，生栗子的味道又脆又甜。它非常適合栗子醬和蜜餞，很少用于糖炸。

北方板栗：

北方板栗主要分布在北方的燕山山脈和太行山脈，包括河北的興隆、遵化、北京的懷柔、河南、江蘇北部、山東和遼寧西部。

《呂氏春秋》包含“三美，稷山有栗子”它們體積小，糯性強(qiáng)，含糖量高，果皮容易分離，適合油炸。其特點(diǎn)是果形小，平均每粒重約10克；糯肉，含糖量高達(dá)20%左右；低，果皮顏色深，光澤強(qiáng)，少蓬松，香味強(qiáng)，易剝?nèi)镀?，適合油炸，叫糖炒栗子。

南方板栗與北方板栗食用方法的差異：

在北方，栗子習(xí)慣分為栗子和蔬菜栗子，而在南方，栗子分為油栗子和生栗子，名稱(chēng)不同，分類(lèi)方法相同。

南方栗子淀粉含量高，糖含量低。肉粉是日本料理。當(dāng)你吃它時(shí)，你會(huì)覺(jué)得嘴里有足夠的水。這就像煮沸一樣。它適合做菜肴。北方栗子更粘、更甜，入口非常干燥。在把栗子放進(jìn)鍋里之前，它們是生吃的。它們味道甜，更適合做糖炸栗子。

以上就是南北方鮮板栗食用方法的差異，如有其他問(wèn)題，歡迎咨詢我們！