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唐山長(zhǎng)利食品告訴您糖炒鮮板栗時(shí)要注意的問題：
1、首先聲明，栗子是會(huì)爆炸的，也應(yīng)視為危險(xiǎn)品。
2、栗子應(yīng)在尾皮厚度處切割，深度不應(yīng)小于5mm，長(zhǎng)度應(yīng)超過整個(gè)厚皮，可有效避免爆炸，使栗子殼更容易剝落。
3、炒前將栗子在水中浸泡一段時(shí)間，可有效避免水分流失，防止肉變干變硬。
4、鹽涼后將栗子放入鍋中，逐漸加熱。請(qǐng)?jiān)谡麄€(gè)過程中不斷攪拌，使栗子受熱均勻。局部加熱會(huì)燒焦栗子，并可能引起爆炸。
5、糖也可以不放，當(dāng)然，放了會(huì)更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒涼后，收集起來保存。下次可以重復(fù)使用。如果它變濕并結(jié)塊，添加一些新鹽并加熱使其分散。
7、油炸過程中，溫度很高。
壓力鍋炒栗子：
首先將新鮮栗子在凸面上水平切割（切透皮），然后將其放入熱的壓力鍋中，關(guān)閉閥門，每5分鐘搖動(dòng)一次，以均勻加熱栗子。大約半小時(shí)后就可以做飯了。油炸時(shí)不要用太多的熱量。
以上就是唐山長(zhǎng)利食品告訴您糖炒鮮板栗時(shí)要注意的問題，如有其他問題，歡迎咨詢我們！
