鮮板栗廠家淺析：用烤箱烤板栗真的會發(fā)生爆炸嗎？

2022-07-13

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現(xiàn)在是栗子成熟采摘的季節(jié)，也是美食家品嘗栗子的時候。自制的板栗糖是互聯(lián)網(wǎng)上的熱門搜索項目。但是如果栗子做錯了，它會爆炸嗎？烤栗子在烤箱里真的會爆炸嗎？我決定親自測試一下。

首先，我把生栗子放在200°C的預(yù)熱烤箱中，這是常用的。大約十分鐘后，一顆栗子爆炸，接著是連續(xù)的爆炸。這些栗子變成栗子殼和栗子泡沫。用微波爐烤生栗子。三分鐘后，栗子的反應(yīng)也很強烈。所以編輯決定用炒鍋做另一個實驗。雖然切斯特這次在烤箱里的反應(yīng)不那么激烈，但他還是跳了出來。為什么會這樣？

中國人民大學(xué)物理系教授張，說：“商家賣炒栗子時，有一個特制的火爐。每次炒栗子時，底部加熱的栗子會在頂部翻轉(zhuǎn)，與冷空氣接觸，使栗子散熱。同時，鍋里有很多卵石。一個是包裹栗子的卵石，使栗子非常均勻，另一個是鵝卵石可以吸收熱量，所以栗子的溫度相對較高。相對較低的狀態(tài)和非常恒定的溫度狀態(tài)。"

事實證明，油炸栗子也有這些技巧。那么如何防止栗子爆炸呢？其實很簡單。專家說，只要在栗子上切一小口，栗子就會有一個釋放水蒸氣的通道，這樣栗子炒起來就不會爆炸。

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