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看顏色
一些鮮板栗表面看起來(lái)很亮，顏色像巧克力。不要買這種鮮板栗。他們老了。新的鮮板栗是那些顏色較淺的（像有更多伴侶的咖啡），覆蓋著一層薄薄的粉末，不太閃亮。
看看絨毛
大家都知道，鮮板栗的尾巴上有很多絨毛，表面很亮，老鮮板栗上的毛發(fā)一般較少，只有一點(diǎn)點(diǎn)在尾巴的頂端。新鮮板栗的尾巴通常有更多的絨毛。
看看表面沒(méi)有蟲(chóng)眼，看看大小
有一種日本板栗，非常大，非常令人滿意，但這種板栗含水量大，甜度低，產(chǎn)量高。味道不如國(guó)內(nèi)各種面條和甜味那么甜。第二種是普通中型普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味而有所不同。第三種不是很常見(jiàn)，而且很小，但這種類型通常是山鮮板栗，一種真正的綠色食品，有甜味。
看形狀
常見(jiàn)的鮮板栗大致分為兩種形狀，一種一側(cè)為圓形，另一種為扁平形；第二個(gè)兩邊都是平的。當(dāng)選擇甜的，選擇前一個(gè)，或選擇第二個(gè)如果它不甜。原因很簡(jiǎn)單，從鮮板栗的生長(zhǎng)狀態(tài)來(lái)分析：樹(shù)上的幾個(gè)鮮板栗被綠色多刺的殼包圍著。靠近殼的鮮板栗有圓形的側(cè)面，中間夾帶的鮮板栗當(dāng)然是扁平的。鮮板栗的側(cè)面是平的，靠近殼的鮮板栗更容易受到陽(yáng)光的照射。許多水果的含糖量也與日照時(shí)間有很大關(guān)系。這就是為什么外層的鮮板栗比內(nèi)層的甜。
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