1.如何儲存商業(yè)栗子

主要研究結(jié)果如下：

（1）在冷庫或通風(fēng)庫中，每層有3層，長3米，寬1米，高2米，屋頂由竹子制成。貯藏前，栗子在室內(nèi)散播2-3天，果實失重約8%。儲存前，清洗栗子，去除小的、嫩的、蟲蛀的和壞的水果。把它放在一個25磅重的籃子里，浸泡在水里，把它提起來，放在一個竹架上。

（2） 冷藏是保持栗子新鮮的好方法。貯藏溫度南部1~3℃，北部0~2℃，相對濕度分別為80%和95%。冷藏板栗果實輕微腐爛，不發(fā)芽，品質(zhì)和風(fēng)味良好，可儲存長達(dá)1年。

（3） 栗子出汗散熱后，將其儲存在改良空氣中，按常規(guī)調(diào)味，并儲存在簡單的改良空氣中。為了防止板栗發(fā)霉，板栗在500倍托賓溶液中浸泡10分鐘后貯藏。

（4） 亞硫酸氫鈉脫氧劑無異味，不影響板栗果實的品質(zhì)和風(fēng)味，是板栗保鮮的理想方法。保鮮期可達(dá)5個月，優(yōu)良率95%左右，食用率8%左右。

2.在農(nóng)民中保持栗子新鮮的幾種方法

主要結(jié)果如下：

（1）在南方，可以選擇冰箱，先在地上鋪一層干草，然后鋪6~7cm厚的沙子，不要用手?jǐn)D沙子。將栗子放在沙子上，每層厚3-6厘米，然后鋪一層濕沙，這樣一層濕沙和一層栗子交互層，或一層栗子和兩部分濕沙混合堆放。分層堆放或混合堆放后，用3~6cm的沙子覆蓋，然后用干稻草覆蓋。煙囪大約1米高。這種栗子方法可以在新年后儲存。

（2） 選擇一個冷風(fēng)通風(fēng)的房間來存放苞片，也可以將栗子和苞片堆放在排水良好、陰涼的開闊地。反應(yīng)堆的尺寸為1-2米寬，高度不超過1米。定期檢查溫度和濕度，如果發(fā)現(xiàn)堆熱或干燥，可以澆水冷卻并添加水分。用稻草或高粱稻草覆蓋木樁，以防凍結(jié)，并在木樁下方預(yù)鋪10厘米的沙子。這種方法保存到第二年3月至4月，新鮮度好，腐爛少，但板栗發(fā)芽更多。

（3） 采用干燥貯藏法，將調(diào)味后的栗子浸泡在裝滿水的桶中，取出漂浮的栗子，浸泡3-5天，取出放入竹籃中，掛在陰涼通風(fēng)處，自然風(fēng)干20-30天，放入干凈的祭壇中，每月翻一次，保存到新年。果實產(chǎn)量達(dá)95%以上。

（4） 藏鼓法將竹子放在洗滌干燥筒的底部，在筒上放一個空氣竹管，將栗子倒入筒中，鋪一層栗子和松針，用松針覆蓋，用竹子連接種子。蓋住瓶口，防止老鼠受傷。松針每月更換一次，新年后也可以存放，效果90%以上。

以上就是不同行業(yè)保存鮮板栗有辦法，如有其它問題，歡迎咨詢我們！