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1. 剛在當季采摘的新鮮栗子含水量很高。先將新鮮的栗子鋪在地上晾干，使水分蒸發(fā)一部分，直至表面光澤消退，一般2-3天即可。注意:不要使用陽光直射。
2. 將曬干的新鮮板栗收在臉盆內(nèi)，用雙層毛巾蓋緊，放入冰箱冷藏室。
3.將制冷室溫度開關置于“3”位置。
4. 每周從冰箱冷凍室取出盛有新鮮栗子的盆，用手將新鮮板栗上下翻動，防止新板栗子上部過于干燥，而底部新鮮栗子的水分不能釋放出來。這樣，新鮮栗子可以保存三個月以上，達到少吃多吃新鮮栗子的目的。
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